Hay muchos mitos acerca de la alimentación. ¿Existen las dietas milagro?
En una dieta en la que te dicen que puedes comer de todo y no engordar, algo está fallando. Adelgazar es comer menos y gastar más.
¿Los complementos alimenticios son buenos?
Los datos del Libro Blanco de la Nutrición en España revelan que una persona sana con una dieta normal no necesita complementos.
¿ Y qué pasa con la gente que los compra por su cuenta?
Lo que están haciendo es comprar a precio de oro vitaminas y minerales que pueden encontrar en una sardina o un melón.
¿Hay alimentos que curen el cáncer?
El cáncer sólo lo cura la quimioterapia. Una dieta equilibrada puede prevenir muchos tipos de cáncer y una mala dieta, aunque no sea el factor determinante, puede influir en su aparición. Pero si vas al médico y te diagnostica un cáncer, no te vas a curar con zumos y con dietas.
¿Se puede hablar de alimentos naturales?
Nada es natural. Los alimentos naturales que cultivamos son variedades seleccionadas, que en la naturaleza no existían. Por ejemplo: las zanahorias. Son de color naranja desde hace menos de 200 años cuando los cultivadores holandeses decidieron regalárselas a la familia real. Su color natural está entre amarillo y blanco.
¿Las etiquetas de los alimentos tienen trampa?
Las etiquetas tienen que cumplir una legislación muy estricta y el consumidor, muchas veces, no quiere que los alimentos tengan conservantes y colorantes, entonces, el productor juega con esta ambigüedad. Por ejemplo, cuando leemos «carne sin nitritos» y miras la composición y le han puesto espinacas o verduras ricas en nitritos.
¿ Qué es la agricultura transgénica?
Es una agricultura en la que se utilizan variedades donde se han hecho cambios en el genoma para ponerle a una planta una característica determinada.
¿ Qué efectos puede tener?
Los alimentos transgénicos son los que más se controlan antes de salir al mercado, por lo que no se esperan daños para la salud ni para el medioambiente. En 20 años no ha habido ningún problema con su consumo, mientras que con otros alimentos sí que los ha habido. El 90% de los alimentos son transgénicos y nadie se ha quejado.
