Blog 
Cocina para Indignados
RSS - Blog de jaime lopez fernandez

El autor

Blog Cocina para Indignados - jaime lopez fernandez

jaime lopez fernandez

Soy Jaime López Fernández, de Puerto Sagunto (Valencia) y escribo el blog www.cocinaparaindignados.com que combina cocina y política con ironía, sentido del humor y ciertas dosis de indignación. ...

Sobre este blog de Gastronomia

Cocina para Indignados (www.cocinaparaindignados.com) es un blog que utiliza la cocina como pretexto para hablar con ironía, sentido del humor y cierta dosis de indignación, de la crisis y la actualidad política, todo ello combinado con recetas atractivas, sencillas, económicas y divertidas. ...


Archivo

  • 09
    Abril
    2014

    Comenta

    Comparte

    Twitea

    Mongetes a Feira, 9 cosas que podrían haber pasado de estar Cataluña en Portugal

     Si las aguas del atlántico hubieran acariciado las costas catalanas allá por los s. XIV y  XV, el debate sobre la propuesta del Parlament de transferir la competencia para celebrar la consulta soberanista jamás se hubiera planteado, y muchas cosas hubieran sido totalmente diferentes. Estas son algunas de las consecuencias que pudieron haberse dado de ser así:

     

    1. Cristiano Ronaldo, Mourinho y Pepe serían hijos predilectos de Cataluña y el Sporting de Lisboa més que un club.

     

    1. Cataluña se hubiera convertido en una potencia global al crear nuevas rutas hacia las Indias orientales y poseer el control comercial de sus productos.

     

     

    1. En Brasil se hablaría catalán y los gallegos lo harían con acento.

     

    1. Cataluña le hubiera disputado a castilla la hegemonía comercial y la conquista y control de bastos territorios repartidos por todos los continentes. En el tratado de Tordesillas, donde se repartirían el mundo bajo la supervisión Papal, no hubiera hecho falta intérprete de portugués.

     

    1. Oporto sería hoy en día la capital mundial da cava.

     

    1. El Fado se bailaría a ritmo de Sardana y Serrat y Sabina serían el paradigma de dos países hermanados a través de la música y la cultura

     

    1. Las toallas de media Europa llevarían un burro bordado.

     

    1. Las catalanas no tendrían bigote, como en el tópico portugués, porque una cultura tan emprendedora y cuidadosa con el estilismo hubiera puesto de moda la fotodepilación muchísimos años atrás para evitarlo.

     

    1. El 1 de diciembre sería su fiesta nacional, porque tal día como ese de 1640 hubiera proclamado su independencia, se habría desvinculado de la monarquía hispánica y definitivamente  convertido en un reino soberano.

     

    No es más que una ucronía divertida, una especulación histórica, que nos anima a imaginar y fantasear con las consecuencias de unos hechos que hubieran desembocado en la separación definitiva de Cataluña de España.

     

    Exactamente igual que ahora: lo que se plantea hoy es el mismo sueño nostálgico con brillos de modernidad que anida en el corazón de muchísimos catalanes, orgullosos de un pasado y una identidad que en tiempos de tanto desencanto les ha empujado a creer y desear que en solitario las cosas irán mejor, unos tiempos con tanta decepción política, que hasta a los más moderados los ha convertido en soberanistas.

    J. Pujol decía, que “El gran éxito es que haya chonis y Fernández soberanistas”. Cabría preguntarse si todas las chonis y los Fernández lo son o se sienten sólo catalanes y orgullosos de serlo, además de decepcionados. Es lo de menos. La realidad es que la “crisis catalana”, el problema catalán, como todas las crisis, como la crisis económica en la que estamos, sirve para mostrar el descontento del ciudadano, para hacer aflorar y achicar toda la porquería que estaba enquistada. Muestra la necesidad de hacer algo frente a la insatisfacción generalizada con la manera de gestionar los territorios desde Madrid y frente a los políticos regionales; de tirar hacia una dirección donde el aire no esté tan viciado y permita respirar.

     

    Harían bien los gobiernos de Madrid y Cataluña en ver esta realidad, en comprenderla e interiorizarla y orientar sus pasos por el camino que mejor responda a los intereses del ciudadano y no a los suyos propios o de sus partidos. No es cuestión de oportunismo, ni de prepotencia, es cuestión de hacer política, de dialogar de verdad y mostrar la capacidad para convencer. Ahora es precisamente el tiempo de hacerla, de conjugar política y sentimientos, para eso les pagamos.

     

    Basta ya de enfrentamiento, el de un gobierno, el de Madrid, parapetado en la constitución, y otro, el catalán, que se atrinchera en el sentimiento, y nadie, absolutamente nadie, cediendo ni un milímetro. Basta ya de inmovilismo. Que hablen de una vez y tengan en cuenta una cosa: en la amistad, como en el amor, hay que saber ceder y perder de vez en cuando para poder llevarse bien… a fin de cuentas no es más que una relación entre iguales.

     

    Y aunque sea una ucronía gastronómica, un plato que podría haber sido y que difícilmente será, aunque está buenísimo: Mongetes a Feira, una receta de una Cataluña portuguesa que fusiona a la perfección la tradición mediterránea de las alubias, les mongetes, y la atlántica (más que portuguesa, gallega) al combinarla con el pulpo y el pimentón. Dos tradiciones que se llevan a las mil maravillas; dos realidades que comparten el mismo espacio y que lejos de restarse se suman para redondear un sabor que te sorprenderá. Ojalá que todo fuera tan fácil… ¿O sí lo es?

     

    Que lo disfrutes.   

     

    NECESITARÁS (para 4 personas)

     

    • 200gr de judías blancas (mongetes) cocidas (un bote pequeño).
    • 1 cucharada de tahini.
    • 1 cucharadita de comino.
    • ½ cucharadita de pimienta.
    • Sal.
    • 2 dientes de ajo.
    • 2 cucharadas de zumo de limón.
    • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
    • 200gr de patas de pulpo.
    • Pimentón dulce de la Vera.
    • Escamas de sal o sal negra.

     

    ELABORACIÓN

     

    1. En un vaso batidor introduce las mongetes, la punta de sal, el zumo del limón, el tahimi, el comino, la pimienta, los 2 dientes de ajo fileteados y fritos, y 3 de las cucharadas de aceite. Bate hasta emulsionar bien todos los ingredientes. Habremos hecho un hummus de mongetes.
    2. Filetea las patas de pulpo cocido y distribuye los trozos sobre el hummus. Espolvorea de pimentón dulce de la Vera, escamas de sal y añade el aceite restante por encima.
    3. Emplatado: en cucharas individuales coloca un poco de hummus y sobre el mismo 1 ó 2 trocitos de pulpo espolvoreado con el pimentón, la sal en escamas y el aceite.
    4. Umm. Molt, però qué molt bo.

     

    NOTA

     

    Si en lugar de en cucharas de servicio lo pones en unos cuadraditos de pan de pita previamente horneados y con un toque de pimentón y aceite el resultado es espectacular.

     

     

    MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

     

    Para la elaboraciónCalle Melancolía, Sabina & Serrat.

    Para la degustación: El último trago, Chavela Vargas.

     

    VINO RECOMENDADO

     

    Pazo, joven12. DO Ribeiro.

     

    DÓNDE COMER

     

    En mesa redonda que invite a la conversación distendida y cordial, esa en la que te encuentras tranquilo, pues los invitados o son amigos o te hacen tan fácil y cómoda la compañía que siempre es sencillo llegar a acuerdos ilusionantes.

     

    QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS

     

    Es bocado ligero y equilibrado y la conversación, tranquila o apasionada, ejercicio suficiente para digerirlo cuando la acompañas de risas y aspavientos.  

     

     

     

    Compartir en Twitter
    Compartir en Facebook