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Comer sin Milongas
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El autor

Blog Comer sin Milongas - Rafael Viguer

Rafael Viguer

Editor de comersinmilongas.com

Sobre este blog de Gastronomia

Además de anotar experiencias en barras y restaurantes, especulo acerca de las "milongas" que se cuentan en el mundillo gastronómico valenciano.


Archivo

  • 30
    Abril
    2015

    Valencia
    Gastronomia

    La Primitiva; vas a lo que vas

    La Primitiva; vas a lo que vas - Blog Comer sin Milongas

    Los guiris y forasteros flipan cuando se les lleva al Puerto de Catarroja. Calatrava está en Valencia y en muchas partes del mundo (mal que nos pese), este paisaje sólo existe aquí… y en Asia.

    El emplazamiento de La Primitiva tiene gracia, en pleno puerto de Catarroja, camuflado entre el embarcadero, los juncos y las velas latinas. Si bien su construcción es típicamente cutre-setentera sin remedio alguno ni por dentro ni por fuera, con el rollo hipster imperante, tal vez haya que revisar tamaña consideración estética....


  • 05
    Marzo
    2014

    "Sólo del Mar": de la picaeta a la gran cenota

    "Sólo del Mar": de la picaeta a la gran cenota - Blog Comer sin Milongas

     No es precisamente cómodo ni desahogado, de día es una pequeña pero sugerente pescadería, pero a la hora del aperitivo y por la noche se torna en neo-tasquita pintoresca y acogedora graci...


  • 04
    Marzo
    2014

    Admitamos ibérico como animal de compañía

    Admitamos ibérico como animal de compañía - Blog Comer sin Milongas

     De aquí al 2017 nos vamos a tener que tragar las existencias del llamado “jamón ibérico de cebo” con los engañosos y deshonestos dibujitos de las bellotas, las encinas y las dehesas.<...


  • 28
    Febrero
    2014

    El menú mediodía de Ca Duart. Un súbito cambio de planes

    El menú mediodía de Ca Duart. Un súbito cambio de planes - Blog Comer sin Milongas

     No pasa a menudo. Era un viernes al mediodía, teníamos una tarde relajada por delante y motivados por buenas referencias acudimos a descubrir su menú degustación de 5 elaboraciones por 19...


  • 25
    Febrero
    2014

    Tora. Japo-Tapas en su punto

    Tora. Japo-Tapas en su punto - Blog Comer sin Milongas

     Por lo visto, un “Izakaya” es una taberna o bar de tapas japonés sin más pretensión que la de autenticidad y buena RPC. Y dicen los adictos al Japón que Tora se asemeja enormemente.


  • 19
    Febrero
    2014

    Nazario Cano. Un chef de culto en La Embajada

    Nazario Cano. Un chef de culto en La Embajada - Blog Comer sin Milongas

     Figura esquiva la de Nazario Cano, un chef de escaso perfil mediático pero de culto entre la profesión. Trotamundos con profundas raigambres y trayectoria dispersa. Temporadas a las órdene...


  • 06
    Febrero
    2014

    Imprescindible Venere

    Imprescindible Venere - Blog Comer sin Milongas

     Vaya Rossejat de fideos, pollo y foie! Vaya pedazo de caldo! Podrían retirarle los estupendos tropezones porque el caldo no se resentiría. Digo más, hasta los fideos podrían quitarle, que...


  • 27
    Diciembre
    2013

    Alma Marina. La revolución en los salazones

    Alma Marina. La revolución en los salazones - Blog Comer sin Milongas

     Unos salazones diferentes a todo lo conocido. El punto de sal es leve, nada invasivo. Únicamente abraza con delicadeza un producto excepcional que rezuma sus propias esencias. La huevas de m...


  • 17
    Diciembre
    2013

    El Pecorino trufado de Tomás Viciano. ¡Un escándalo!

    El Pecorino trufado de Tomás Viciano. ¡Un escándalo! - Blog Comer sin Milongas

     Todavía me zumba el paladar. ¡Qué barbaridad, qué aroma trufado, qué gusto profundo, menuda persistencia!

    Tomás Viciano tiene entre otros muchos productos, quesos que son autén...


  • 13
    Diciembre
    2013

    La Salita. Una Top Chef a la vuelta de la esquina

    La Salita. Una Top Chef a la vuelta de la esquina - Blog Comer sin Milongas

     Cuando después de un tiempo mi mujer echa un vistazo a comersinmilongas me dice que tengo una doble vida. En ese momento veo claro que hay que dejar a las niñas con los iaios, y darnos un h...