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Comer sin Milongas
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Blog Comer sin Milongas - Rafael Viguer

Rafael Viguer

Editor de comersinmilongas.com

Sobre este blog de Gastronomia

Además de anotar experiencias en barras y restaurantes, especulo acerca de las "milongas" que se cuentan en el mundillo gastronómico valenciano.


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  • 25
    Septiembre
    2012

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    Delicat; un menú de 12 € imbatible

    Mira que tenía ganas de volver al medio día. La última impresión de su menú fue inmejorable; "Imaginativo, consistente y afinadadísimo, con un emplatado de nivelazo. Cuatro elaboraciones de nota y un postre, 12 €".  

    Pues confirmo, si añadimos a su espectacular relación calidad-precio la ubicación en un privilegiado punto del centro histórico de Valencia, es muy difícil buscarle rival. El que sigue fue su Menú "picaditas sabrosas" del miércoles /09/2012 (12 €).

                 

    Crema de aguacate y granizado de tomate.

    Papas aliñadas con huevo a 65º con jamón y tomate.

                

     Crujiente de pato unproquia con crema de coliflor y mermelada de aceituna negra.

    Carrillada al estilo japonés con molete a la plancha de calabaza.

     Y el postre, como todo lo demás, sofisticado, imaginativo, equilibrado, bonito y sobre todo delicioso.

    En plan pijotero diría que el jamón serrano con el huevo a 65º funciona mejor en cortaditas que en lonchas. Por lo demás, a mi humilde parecer, perfecto.

     Y que mantengan el menú con precio incluido los fines de semana... ya es la pera limonera.  Más información en comersinmilongas.com

     

     

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