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Comer sin Milongas
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Blog Comer sin Milongas - Rafael Viguer

Rafael Viguer

Editor de comersinmilongas.com

Sobre este blog de Gastronomia

Además de anotar experiencias en barras y restaurantes, especulo acerca de las "milongas" que se cuentan en el mundillo gastronómico valenciano.


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  • 02
    Octubre
    2012

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    El bistró canalla de Ricard Camarena

    Camarena no se corta un pelo, se nota nada mas entrar; cinco tremendos par de tetas embutidas en camisetas talla S del "Team Canalla Bistró" eclipsan un interiorismo un tanto impostado, que poco tiene que ver con el concepto bistró, y menos todavía con el de canalla.

                                       

    O sea que por mucho galicismo que se le ponga, Canalla Bistró, aún con su propio cuño, entra de lleno en la pujante y competida categoría de los gastrobares. No hay más que ver parte de su sugerente carta;
     
    - Pastiset de aguardiente, boniato y foiegras, (año 1999), 3'80 €.

    - Bocata de tocino, pepino y salsa Hoisín, 6'50 €.

    - Nem vietnamita de salmón, queso tártaro y guindillas dúlces, 6'50 €.

    - Ensalada de cintas de hinojo marinadas, parmesano y alcaparras, 9'50 €.

    - Tagliatelle de apio bola a la carbonara (sin pasta), 12 €.

    - Arroz de caracoles sin caracoles, 10 €.

    El chef poseedor de la estrella michelín tiene el desparpajo suficiente como para llegar tosiéndole en la oreja al jefe Dacosta en su feudo de Ruzafa-Ensanche y a otros ilustres gastrobares, segundas marcas de cocineros coronados, con un precio de menú mediodía ligeramente superior; 3 tapas, principal con bebida y postre, 20 €, iva incluido.

    Mercatbar de Dacosta: 4 tapas, plato principal más postre, 17'75 €. 
    Coloniales Huertas by La Sucursal: 4 tapas, principal y postre, 16 €.
    Trenca-Dish de Raúl Aleixandre: 3 tapas, arroz y postre por 14'95 €.

    La gastroterraza de Alejandro del Toro: 3 entradas, arroz meloso y postre por 17 €.

    Y aunque ni tenga ni haya tenido estrella, tengo que añadir Delicat, la segunda marca del Seu Xerea, cuatro elaboraciones más postre por 12 €.
     
    El mismo día de su inaguración, por cierto un lunes con el aforo completo antes de las 14:30, el menú consistía en.. continuar leyendo el comentario en comersinmilongas.com

     

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