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Comer sin Milongas
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Blog Comer sin Milongas - Rafael Viguer

Rafael Viguer

Editor de comersinmilongas.com

Sobre este blog de Gastronomia

Además de anotar experiencias en barras y restaurantes, especulo acerca de las "milongas" que se cuentan en el mundillo gastronómico valenciano.


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  • 04
    Octubre
    2012

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    El Poblet en Valencia. Entre el oulet y lo histórico

    Hace algún tiempo, a modo de gesto que escenificara su ascenso definitivo a los ochomiles gastronómicos, Dacosta cambió el nombre del El Poblet por el suyo propio, dejando así una "marca" potente y repleta de significaciones culinarias en una especie de limbo.

    Ahora, claro está, la recupera para dotar de identidad al tercer restaurante que monta en Valencia después de Mercatbar y Vuelve Carolina, en la planta superior a este último. La oferta principal consiste en una seleción de los históricos platos del del Poblet primigénio, debidamente revisados; Cubalibre de foiegras 12 €, Arroz ceniza 18 €, Ostra Guggenheim 12 €, la Gallina de los huevos de oro 12 €, Gamba roja de Dénia 18 €, y otros muchos.

             *

    El propio Dacosta echa mano del recurrido sonsonete de la democratización de la alta cocina, argumentando que gracias a compartir cocina y servicios con Vuelve Carolina, el precio medio puede oscilar entre 40 y 60 € por comensal, sin abandonar sus pretensiones de conseguir estrella michelín. El mejor ejemplo es su Menú degustación de históricos por 42 €. iva no incluido

    También disponen del Menú Grace Kelly por 30 €. De medias raciones de platos históricos como el Bosque animado o la Bruma, por 10 €. De una carta de picaditas para el centro con precios comedidos como el Ravioli crujiente de patata y yema, 3 € la unidad, o en copa de vermut, untuosa y picante versión de los mejillones tigre, 8 €...

    En fin, que un tío del talento de Dacosta consolide en valencia toda una plataforma empresarial y gastronómica es creo, bueno para todos.  

    Más información en elpobletrestaurante.com

    * Fotos propiedad de El Poblet 

     

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