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Comer sin Milongas
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Blog Comer sin Milongas - Rafael Viguer

Rafael Viguer

Editor de comersinmilongas.com

Sobre este blog de Gastronomia

Además de anotar experiencias en barras y restaurantes, especulo acerca de las "milongas" que se cuentan en el mundillo gastronómico valenciano.


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  • 30
    Noviembre
    2013

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    Q de Barella y su fabulosa RPC

     Juan Gimeno glosó en su día este mismo foro los fundamentos de su fabulosa RPC, y yo, fava de mí, sin atender con premura su sabio consejo. ¡Gran error!

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    Disponen de cuatro tipos de menús que vna cambiando al arbitrio de Quique Barella; un cocinero que regresa de las “alturas” gastronómicas de la ciudad para situarse en cotas abordables para una mayoría. Pero a juzgar por la experiencia, con las mismas ganas, con la misma atención al detalle, y con las hechuras de gran cocinero que siempre tuvo.

    Las que siguen, son impresiones originadas por la degustación de un sencillo y humilde Menú de Tapas de 25 €.

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    El espacio es realmente bonito y cálido. Preferimos acomodarnos en la sala de mesas altas, más informal e igualmente acogedora. El recibimiento es amigable, cordial y voluntarioso… Se agradece sentirte casi en familia.

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    Después de unos snacks, de aperitivo una Crema de puerros con huevas de trucha. Deliciosa.

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    El pan de Paco Roig, adictivo, especialmente el de remolacha.

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    Foie en escabeche con daikon. Originaly bien contrastado, muy bueno.

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    Como a mi acompañante no le sienta bien el foie, se lo cambiaron por unos Sepionets de playa con mayonesa de coco y migas de perejil. Una finura de toma pan y moja.

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    Ensalada de jurel en escabeche. Las hojas verdes escondían un suculento escabeche.

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    Morcilla de calamar con su caldo. Un divertido trampantojo en un caldo inconmensurable.

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    Huevo a baja temperatura con papada y espuma de patata trufada. Elaboración muy recurrida por la abalancha de gastrobares, pero esta queda a gran distancia de lo que se prueba por ahí. Espléndido el punto del huevo y deliciosa la combinación con la crujiente panceta.

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    Y de postre Torrija con helado de vainilla. Tremenda… y me quedo corto, muy corto.

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    Con los cafés deliciosos petit fours.

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    Una hora despues de salir de allí, y mientras difrutábamos de una copa en el bar del Westin (fenomenal descubrimiento) revivíamos con deleite las sensaciones que algunos de los platos nos dejaron… como pasa con las buenas películas.

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    Disponen de otros tres Menús;
    - Mediodía: 2 entrantes, arroz y postre, 22 €
    - Jocs de Cuina: Aperitivo, 2 entrantes, pescado o carne y postre, 29’50 €.
    - Jocs de Cuina XL: Aperitivo, 3 entrantes, pescado o carne y postre, 39’50 €.

    Q de Barella. Finlandia, 7. Valencia. 96 393 63 00

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