Las ´fogassetes´ de los peregrinos

Los tres hornos de la localidad colaboraron ayer en la confección de las 2.200 hogazas que se emplearán en la rogativa. El pan será repartido el sábado a la llegada al pueblo

V. Salinas, Castelló
A dos días de que Els Pelegrins de Les Useres cumplan con la tradición centenaria de peregrinar a Sant Joan de Penyagolosa, los tres hornos de la población aportaron ayer su granito de arena colaborando en la confección del pan que se llevarán los peregrinos y que será el principal sustento en el regulado menú de vigilia impuesto en la rogativa y que está compuesto por arroz, bacalao, alubias, lechugas, huevos, aceitunas, aceite, vinagre, sal y especias.
En total, entre los tres hornos de les Useres se cocieron ayer cerca de 2.200 hogazas de pan, las "fogassetes" de los peregrinos, con un peso marcado, de 250 gramos, y una receta que tampoco ha variado a lo largo de los años: harina, agua, levadura, sal y llavoreta. Los clavarios de la peregrinación junto a varios colaboradores fueron los encargados de confeccionar los panes y de marcarlos con las cañas, como es tradicional.
Pasado el mediodía, aún se estaba en la faena, después de haber almorzado, como todos los años, la coca de sardina. Pasada la hora de la comida, los clavarios reunían ya las hogazas, preparadas para ser cargadas para la peregrinación del viernes y repartidas entre los vecinos el sábado por la tarde cuando Els Pelegrins después de la rogativa sean recibidos a la entrada de la población.
Las hogazas que restan después de los dos días son repartidas puerta a puerta entre los vecinos.
También ayer se comenzó a preparar parte de la comida de los peregrinos, el arroz con bacalao, y a tenerlo todo a punto para la madrugada del viernes cuando, tras la misa de los peregrinos, la comitiva salga del pueblo.