La Feria del Embutido y del Jamón abre su undécima edición

ANA MONLEÓN SEGORBE El Jardín Botánico Pau congregó, una hora antes de la celebración de la primera Entrada de Toros y Caballos, la inauguración de la XI edición de la Feria del Embutido y el jamón de Segorbe. Para ello, la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Maritina Hernádez, acompañada del alcalde de la localidad, Rafael Calvo y las reinas de las fiestas fue la encargada de dar el pistoletazo de salida a la inauguración de una feria que durante esta semana espera recibir alrededor de 35.000 visitantes y donde la muestra de alimentación tradicional y de calidad "es muy importante y sirve de garantía de extraordinario sabor y salud", ha resaltado Hernández.
Jamón, chorizo, salchichón, longanizas secas y la tradicional morcilla de pan con denominación de origen, acompañado todo de pan con tomate son algunos de los productos, todos ellos artesanos que los puestos de esta feria ofrecen para dar a conocer el gran surtido de productos gastronómicos de primera calidad típicos de Segorbe. Una carta de presentación ofrecida por las carnicerías y secaderos de Segorbe que durante, estos días, dan muestra de la alta calidad de los productos autóctonos. La feria estará abierta durante toda la semana desde las diez de la mañana hasta las tantas de la tarde con el fin de coger fuerzas para vivir las intensas jornadas taurinas que les esperan.
Más de cien trabajadores entre limpiadores, personal de organización, camareros, seguridad y propietarios de los secaderos Garcerán, la Esperanza y las carnicerías Hermanos Lara, Pesón, La Diabla y la Carnicería Placidia trabajan durante estos días sin cesar para dar a conocer y abrir al mercado sus más que exquisitos productos, todos ellos realizados de manera totalmente artesanal en esta feria que, con el paso de los años, se ha convertido en visita obligatoria para todo el que viene a Segorbe durante su semana de Toros. "Es indispensable pasarse a tomar una cerveza y algo de jamón y embutido por aquí, nosotros venimos todos los años y nos encanta", comenta un vecino de Castellón que ha acudido a presenciar la primera Entrada de Toros de 2009.
Por su parte, Maritina Hernández, también resaltó la actitud dinámica de Segorbe, con la ubicación de la Sede de la Denominación de Origen del Aceite de oliva en la capital y la actual inversión que se va a llevar a cabo por la Conselleria de Agricultura a través de Ruralter para la creación del hotel con encanto que se ubicará en la antigua maternidad y que contará con la inversión de más de un millón de euros por parte del Consell.