LEVANTE DE CASTELLÓ BURRIANA
El Ayuntamiento de Burriana ha iniciado la tramitación para registrar la marca comercial "Coents de Borriana", fórmula adoptada finalmente para promocionar este embutido local tradicional tras la reunión mantenida recientemente en Valencia por la concejal de Turismo, Gloria Fandos, con la directora general de Comercialización de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, Marta Valsangiacomo.
La directora de Comercialización recomendó la creación de una marca comercial para un producto tan local y de producción limitada como "els coents". De esta marca se beneficiarán las propias carnicerías y charcuterías locales sin los elevados costes de continuas auditorías que acarrearían a estos pequeños empresarios otras fórmulas -descartadas por inviables- como la Marca CV (Certificación y Validación) o la Denominación de Origen, que requieren de la contratación permanente de servicios de inspección externos, la creación de manuales de procedimiento y trazabilidad, así como gastos de certificación y de control continuos, con el riesgo de perder la marca o la denominación si no se cumple alguno de estos requisitos en un momento determinado.
Ventajas
Valsangiacomo se comprometió junto a Gloria Fandos a mantener en Burriana una reunión con los representantes de las carnicerías locales para explicarles las ventajas de la marca comercial, que no representa en sí ningún gasto y que permitiría una promoción directa del producto y abriría la puerta a los "Coents de Borriana"" a estar presentes en importantes ferias del sector alimentario y gastronómico en la Comunitat Valenciana.
La promoción de este embutido tradicional de Burriana ha sido una iniciativa de la Concejalía de Turismo, respaldada por la recién creada Asociación de Hostelería de Burriana y por los representantes de las carnicerías de la ciudad.
"La creación de la marca comercial reforzará una de las señas de identidad de la gastronomía local", explica Gloria Fandos.
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