02 de abril de 2015
02.04.2015

El I Congreso de Gastronomía y Vino reunirá a 5 chefs

El evento prestará especial atención a los productos y especialidades del mar para promover la marca de Castelló

01.04.2015 | 23:44

El I Congreso de Gastronomía y Vino, que se celebrará los días 13 y 14 de abril en el CDT del Grau de Castelló, contará con más de 300 profesionales de la cocina española y diversos expertos gastronómicos con cinco estrellas Michelín entre los ponentes, según anunciaron ayer en rueda de prensa el alcalde de la ciudad, Alfonso Bataller; el presidente de la diputación, Javier Moliner; y el chef Miguel Barrera.

Miguel Barrera destacó que el congreso contará con la participación de chefs locales reconocidos como Luis Arrufat, Pedro Salas, Modesto Fabregat, la familia Sanz de Peñíscola o Chema Guerrero. Además, también acudirán a esta cita gastronómica cocineros como Ricard Camarena, Bernd Knöller, Kiko Moya, Manu Alonso o Luis Arévalo, todos ellos con estrella Michelín. Barrera resaltó que «hace ya algunos meses que planteamos la organización de este congreso al Ayuntamiento de Castellón, que es quien lo ha impulsado, junto a la esponsorización de la diputación y el CDT». «Lo que queríamos era promocionar y poner en valor nuestros productos, nuestra cocina y que la gente conozca más aún Castelló, fuera de nuestra provincia».

Según precisó, el Congreso contará con talleres, ponencias y catas y, en esta ocasión, estará enfocado a la cocina del mar. «Queremos que el congreso sea de calidad, pues otros son muy comerciales y pierden la esencia», añadió.

Por su parte, el presidente de la diputación señaló que «sumando voluntades y esfuerzos alcanzaremos este objetivo común de convertir la provincia en referente gastronómico del Mediterráneo».

Según ha explicado, «juntos, administraciones públicas, sector profesional y sociedad, sumando la calidad de cada uno de nuestros productos y el talento de cada uno de nuestros cocineros, productores o sumillers, no hay reto imposible ni barreras para convertir nuestro saber hacer en nuevas oportunidades para nuestros pueblos».

De este modo, el evento y el apoyo financiero al mismo se enmarca dentro de una estrategia de promoción de la provincia de Castelló en áreas como el turismo y la gastronomía. No en vano, los valores culinarios del Mediterráneo son una de las bazas ganadoras con las que cuentan los establecimientos turísticos castellonenses a la hora de atraer visitantes nacionales e internacionales, así como turismo de proximidad.

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