El portavoz de Compromís por Castelló, Ignasi Garcia, ha anunciado que en el próximo pleno municipal del 28 de julio defenderán una declaración institucional que recoge medidas para ayudar a aquellas personas que son intolerantes al gluten». Garcia ha explicado que «esta enfermedad, que se estima que afecta a un 1% de la población española, hace que los que la sufren hayan de seguir una dieta para toda a vida sin gluten y muy cuidada». Según el último informe de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), una dieta sine gluten comporta un gasto adicional en la alimentación de 30,60 ? a la semana, unos 1.468 euros anuales.

Entre algunas de las medidas que Compromís propondrá está la de establecer líneas de ayuda económica a las persones celiacas para sufragar los costos de los alimentos sin gluten, incluir personal sociosanitario en instituciones o ofrecer menús sin gluten en los colegios.