En emulsión, envueltas en fragantes canelones, coronando cualquier plato de invierno que se precie o simplemente, asadas con aceite de oliva y sal, las alcachofas con DO de Benicarló alcanzan la cima del paladar más exigente. Este año, la reina de la huerta benicarlanda se viste de largo para celebrar medio cuarto de siglo subida a lo más alto de los podios culinarios. La demostración de pinchos de ayer por la noche volvía a demostrar la fuerza y posibilidades de esta estrella del firmamento gastronómico.
Un total de 32 establecimientos son los que este año han apostado por participar y ofrecer a sus clientes sus pinchos. Porque del 12 al 28 de enero, en Benicarló la cocina se pone a los pies de la alcachofa. La localidad y toda la comarca se vuelca en su cultivo, su cosecha y su preparación cuidando al máximo su calidad.
