Narices y lenguas electrónicas

LEVANTE-EMV NEWYORK Un nuevo dispositivo electrónico puede identificar con un 100 % de precisión la dulzura total de sustancias dulces naturales y artificiales. El nuevo sensor, fabricado por investigadores de la Universidad de Illinois (EE UU), puede identificar también los edulcorantes usados en alimentos sólidos como pasteles, galletas y chicles. En el futuro, los médicos y los científicos podrían usar versiones modificadas del sensor para muchas otras aplicaciones, desde la monitorización de los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes, hasta identificar sustancias tóxicas en el entorno. En las pruebas iniciales, el nuevo sensor ha identificado 14 dulcificantes naturales y artificiales diferentes, incluyendo sacarosa (azúcar común de mesa), xilitol (usado en chicle sin azúcar), sorbitol, aspartamo y sacarina, con una precisión del 100 % en 80 intentos diferentes. Un éxito de "narices".