Los viticultores de Requena esperan para este año una buena producción de uvas de la variedad macabeo con las que se elaboran excelentes cavas. "En estos momentos la sanidad de las uvas es completa y por tanto esperamos una producción de muy buena calidad", comenta un agricultor.

La vendimia de la macabeo para la elaboración de cavas está previsto que comience en los primeros días de septiembre. Requena es el único municipio de la Comunitat Valenciana en el que se puede elaborar la bebida espumosa. En esta zona hay varias bodegas que la elaboran tanto del sector cooperativo como de empresas particulares.

La demanda de cavas continúa creciendo; pues según el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena en 2009 se vendieron 1.766.000 botellas, más del doble que siete años antes. El 60% del cava valenciano se destina a la exportación.