La gamba roja de Dénia es exquisita, pero para lograr el título de Ciudad de la Gastronomía, que concede la Unesco, hace falta un menú más variado. De ahí que la concejalía de Turismo y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma) reivindiquen ahora otro plato singular de la gastronomía dianense, el arròs a banda. Ayer presentaron un foto de debate y reflexión y una semana gastronómica que servirán para relanzar un arroz que es «un signo diferenciador de nuestra ciudad», subrayó la edil de Turismo, Pepa Font.
El foro se celebrará el día 3 de diciembre en las instalaciones del CdT y reunirá a cocineros, periodistas, críticos y amantes del buen comer. Además de reflexionar sobre el arròs a banda, debatirán sobre la importancia de los concursos gastronómicos. La presidenta de Aehtma, Cristina Selles, recordó que el concurso internacional de arròs a banda de Dénia hubiera cumplido este año su trigésima edición. Empezó en 1983 y se mantuvo durante 21 años. En el foro, se recuperarán fotografías y recuerdos de un certamen que tuvo como alma máter al restaurador Diego Mena, fallecido hace algo más de un año.
La edil de Turismo incidió en que Dénia sigue trabajando para lograr la declaración de Ciudad de la Gastronomía.
