Investigadores de Alicante usan desechos de marisco para combatir los hongos

EFE SANT VICENT DEL RASPEIG Un grupo de científicos de la Universidad de Alicante (UA) investiga el uso de desechos de marisco como "fungicida" en la lucha contra "especies patógenas" causante de enfermedades "en plantas, animales y humanos".
El fungicida investigado es el conocido como quitosano, un producto bastante común y con empleos diversos en la industria dietética, del papel o cosméticos, han explicado fuentes de la UA, que han indicado que esa sustancia natural tiene una "toxicidad nula" al componerse "básicamente de un grupo de moléculas de azúcar".
Así, los investigadores determinan actualmente las propiedades del quitosano contra las distintas especies de hongos, muchas de ellas causantes de enfermedades de humanos, animales y plantas, con la finalidad de aprovechar su potencialidad "incluso como agente antibiótico".
"El quitosano es una sustancia cuyos poderes antisépticos eran ya conocidos de antiguo, pues los pescadores habían comprobado que si se aplicaban emplastes con caparazones de crustáceos machacados las heridas sanaban y cicatrizaban mejor", han señalado las mismas fuentes.
La sustancia investigada despierta un interés creciente a causa de su acción fungicida, antibacteriana e incluso contra algunos gusanos, por lo que puede tener aplicaciones tanto fitosanitarias como en la ganadería y la farmacología.
El primer paso del estudio, dirigido por el investigador de la UA Javier Palma y integrado dentro de un proyecto de cooperación con empresas, ha sido la creación de una patente que permite "averiguar con facilidad la sensibilidad de las diversas especies de hongos al quitosano". El desarrollo de la patente agilizará las investigaciones que en adelante se realicen sobre los hongos, indica las mismas fuentes, quienes aseguran que los actuales objetivos del estudio son investigar "qué elementos químicos se pueden incorporar a la composición del quitosano para intensificar sus propiedades".