«La anorexia empieza cuando sólo la delgadez da estabilidad y autoestima»

P. CERDÀ VALENCIA Luis Rojo dirige las jornadas iniciadas ayer por la Fundación Valenciana de Estudios Avanzados sobre anorexia y bulimia, dos enfermedades que han obligado a hospitalizar a 203 valencianos en año y medio.

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¿La anorexia va a más o a menos en la Comunitat Valenciana?
Ésa es la pregunta del millón. Todavía no tenemos datos autonómicos que nos lo confirmen. Lo que sí hemos experimentado es un incremento importante en la demanda de consultas por problemas de anorexia. Puede ser debido a que haya más casos o a que haya crecido la demanda asistencial. O a las dos cosas a la vez.
¿Hay más chicos que antes?
No tengo evidencias de ello, especialmente en casos hospitalizados y graves. Posiblemente sí que dedican más atención al aspecto corporal, pero eso no se traduce necesariamente en regímenes alimentarios severos.
En cuanto a las edades, se afirma que cada vez los anoréxicos son más jóvenes…
Eso es lo que dicen los colegas, sí, que parece que hay una reducción de la edad, pero en la realidad yo no he observado una variación grande.
¿La sociedad ya ha asimilado la gravedad de la anorexia?
Ahora hay sin duda una sensibilidad más alta y una mayor información que hace diez años. También es más frecuente que los padres reclamen ayuda a los expertos sanitarios cuando ven el problema en sus hijos
¿Y cómo se detecta el principio de la anorexia? ¿Qué consejos daría a los padres?
¡Tampoco hay que montar un estado policial! Los padres verán que las dietas de sus hijos son exageradas y que cada vez es más larga la lista de alimentos prohibidos. Y cuando salte la alarma y tengan sospechas de que su hijo sufre un trastorno alimentario, pueden consultar a sus profesores o a su grupo de amigos. Es importante detectarlo pronto porque facilita el tratamiento.
¿Y qué diferencia hay entre querer estar muy delgado y empezar a ser anoréxico?
Es difícil marcar la línea que separa una cosa de otra. Pero nos encontraremos ante una persona anoréxica cuando la delgadez se convierta en el único objetivo que le genere estabilidad y autoestima, cuando adelgazar sea el único camino para sentirse bien.
La bulimia es más difícil de identificar…
Sí, porque no se percibe físicamente y, además, las personas con bulimia lo esconden por el malestar que genera no tener control sobre ellos mismos y su alimentación.
Duele que ocurra esto en la cuna de la dieta mediterránea.
El problema es que aquí la gente no sigue la dieta mediterránea. Muchos jóvenes se pierden el desayuno, por ejemplo, y eso no es bueno.
¿Sigue en pie que el modelo a seguir es el de las cinco comidas?
Sí. Es un factor de protección pa­ra mantener el equilibrio alimentario y no sufrir altibajos en la sensación de hambre.