Paella precocinada como escaparate

JULIA RUIZ VALENCIA Paella y arroces precocinados, vinos y aceites de segunda, turrones y alguna que otra confitura más o menos selecta. Esta es, según testigos, la pobre oferta que el pabellón de la Comunitat Valenciana ofrecía ayer a los selectos paladares que frecuentan el XXIV Salón Internacional del Club de Gourmets en busca de lo mejor de la gastronomía de cada tierra.
El certamen que se celebra estos días en Madrid y que hoy se clausura con su apertura al público es una feria de carácter internacional y exclusivamente profesional en el que se exponen productos alimenticios y bebidas de alta gama. Este último requisito, según la opinión de algunos expertos que ayer visitaron la feria, no se cumplió en lo respectivo a los productos expuestos en el stand montado por la Conselleria de Agricultura y Pesca. Más bien lo contrario, según los críticos, entre los que ayer se encontraba el conocido restaurador de Castelló; Lino Sanchis, gerente del Casino Antiguo de Castelló, quien ayer calificó el pabellón de la Generalitat de "vergonzoso".
En declaraciones a este diario, Sanchis se preguntó cómo es posible que bajo el paraguas de la Comunitat Valenciana uno de los platos más importantes del mundo, la paella, se promocione exclusivamente con arroces precocinados.
Según otros testimonios consultados por este diario, el stand que subvenciona la conselleria carecía, al menos ayer, de marcas de primera calidad en la mayoría de sus productos, en especial en los vinos. Las citadas fuentes insistieron en que esta feria reune lo mejor de cada casa, a los somelier más importantes y los críticos gastronómicos más influyentes ante los que la Generalitat ha ofrecido una imagen "mediocre" de su propio mercado. El escaparate valenciano contrasta con el de otras comunidades donde, según otros testimonios, sí se promocionaba productos de primera calidad.

Quejas por el trato
Según recoge la web de la Conselleria que dirige Maritina Martínez este certamen es uno de los más prestigiosos de Europa y al asisten 1.311 expositores procedentes de 16 países. También hubo quejas por la pésima ubicación del pabellón y por la mala atención. "No había ningún representante de la Generalitat", añadió Lino Sanchis, quien lamentó que esta sea la respuesta del Gobierno autonómico a la crisis económica, que ha golpeado especialmente al sector de la restauración.

La conselleria apoya a los expositores

La Conselleria de Agricultura defendió ayer la oferta del pabellón de la Comunitat en el Club del Gourmets en el que este año han participado un total de 15 expositores. "Es la mejor oferta", indicaron fuentes del departamento que dirige Martínez. Un portavoz autorizado indicó que la conselleria no tenían constancia de ninguna queja y en todo caso estará pendientes de las encuestas de satisfacción que se hacen en todos los certámenes para conocer la opinión de los visitantes. Con todo, y pese al apoyo a las empresas privadas presentes en el stand, las fuentes consultadas precisaron que el papel de la conselleria es ofrecer suelo y agenda de contactos con distribuidores. "El producto lo ofrecen los empresarios", apuntaron.