Bartalent Lab, la plataforma por internet creada por Coca-Cola, ofrece a los camareros formación sobre distintos aspectos del oficio y tendencias adaptadas a las necesidades de este colectivo. En particular, a su escasa disponibilidad de tiempo para formarse. Los interesados van a recibir en su móvil u ordenador personal infinidad de materiales y vídeos.
Fernando Álvarez, jefe de comunicación del Área Este de Coca-Cola European Partners, subrayó durante la presentación del proyecto realizada en el Centro de Turismo de la Generalitat que Bartalent Lab es «una plataforma para camareros, cuyos contenidos están elaborados por profesionales que conocen bien el sector y las necesidades de este colectivo. Se trata de un laboratorio en el que pueden inspirarse y encontrar información para mejorar su perfil profesional y ofrecerles una vía de formación íntegra para progresar en su trabajo», remarcó. Esta iniciativa brinda la oportunidad a estos profesionales de recibir formación no reglada, que pueden compaginar con sus horarios ya que muchas veces «sólo tienen una hora libre entre servicio y servicio», según manifestó ayer el jefe de sala del restaurante Quique Dacosta, Didier Fertilati.
Por su parte, Joaquín Valera, coordinador técnico de proyectos del Centro de Turismo, destacó que la formación en hostelería «resulta cada vez más importante en la Comunitat Valenciana» al tiempo que reivindicó «la figura del camarero» en la restauración. La plataforma, dentro del programa Camareros 2016, pretende motivar laboralmente a este colectivo, que está integrado por 800.000 profesionales en España, entre quienes se ha realizado un estudio para identificar sus necesidades formativas y aspiraciones. Se han delimitado seis perfiles y sus intereses: el 21 % mostró interés en participar en cursos presenciales pero expresó sus limitaciones de tiempo y el 15 % estaría interesado en recibir formación on line. Asimismo, el 25 % quiere mantenerse informado y conocer las tendencias. Los camareros que participen en Bartalent Lab podrán obtener una información íntegra y lograr puntos para participar en la elección de Bartalent del Año.
Didier Fertilati matizó que cualquier ayuda «es poca» ya que es difícil «encontrar camareros, y con conocimiento y formación todavía más», mientras que el jefe de sala del restaurante Abac de Barcelona, Pablo Sacerdotte, ha valorado la posibilidad de «dar armas» a estos trabajadores en la barra o en la sala para profesionalizarse. «Hubo un boom de los cocineros, pero no ha sido así en la parte que nos toca, y la sala necesita de estas ayudas», finalizó.