A finales de 1998, un año antes de que el Consell aprobara la ley de creación de la universidad CEU Cardenal Herrera, la Fundación Universitaria San Pablo CEU comenzaba a levantar el campus de Alfara del Patricarca. La zona elegida era la antigua fábrica de ladrillos de Bonet Trenco, donde se cocieron en las postrimerías de la década de los años 20 los ladrillos de la Finca Roja de València.
La inversión inicial fue de 2.500 millones de pesetas (15 millones de euros). En esta primera fase se alzaron tres edificios: el aulario Luis Campos Gorríz, que se abrió en noviembre de 1999 con 17.000 m2 útiles distribuidos en cuatro plantas destinados a las facultades de Comunicación, Derecho, Empresa y Ciencias Políticas; la Biblioteca, que se inauguró en octubre de 2001 con 5.000 m2 en tres plantas, 700 puestos de lectura y más de 50.000 libros; así como el Centro de Producción Audivisual, un edificio que se estrenó en 2002 con 3.340 m2 de platós de radio y televisión divididos en dos plantas.
En 2004 entró en funcionamiento el edificio de Odontología (5.221 m2) y en noviembre de 2012 se instaló la facultad de Veterinaria en una planta baja con una docena de aulas y laboratorios. En 2016 llegó el Hospital Veterinario (4.537 m2) y en 2017 la ampliación de la Facultad de Ciencias de la Salud (19.447 m2). En estas dos actuaciones se invirtieron más de 25 millones de euros. Es decir, que hasta aquí, la Fundación San Pablo CEU ya llevaba más de 40 millones invertidos.
Una vez se acabe la plaza central, el Aula Magna, las zonas deportivas y el edificio del rectorado y servicios generales, la última pieza del campus -a construir antes de 2024- será la nueva Escuela Superior de Enseñanzas Técnicas (ESET).
