La Obra Social de Caixa Ontinyent ha editado Fungicultura. Cultiva bolets a casa, un manual dirigido a todos aquellos que quieran iniciarse en el cultivo de setas, tanto de forma doméstica como a nivel agroempresarial. El autor, Antoni Gandia, ingeniero técnico forestal y Máster en Biotecnología Molecular de Plantas, acerca la ciencia de la fungicultura y explica además cómo utilizar las setas y hongos para restaurar ecosistemas, información sobre su uso medicinal, de conservación o preparación de licores, quesos y cerveza, entre otros. «Las setas son un alimento nutritivo y con propiedades terapéuticas para las personas y el ecosistema. Forman parte de nuestro bagaje cultural y gastronómico, actualmente su cultivo puede convertirse en una industria fructífera y revitalizadora para la economía rural de nuestra zona», señala Gandía.
La nueva publicación, de la que se ha realizado una tirada inicial de 700 ejemplares, se distribuirá a través de la red de oficinas de Caixa Ontinyent y de La botiga, la tienda online de la web de su obra social a un precio de 12 euros.
