Ayer abrió sus puertas en Xàtiva la Trattoria Raffaello, local especializado en comida italiana que ocupa el espacio que dejó libre meses atrás La Negra y que es una especie de extensión de Pebre Negre, al lado y con el que está conectado. El nuevo establecimiento está gestionado, igual que Pebrenegre, por el matrimonio que forman José Manuel Montaner y Lidia Ibáñez en plena Albereda de Xàtiva: en los bajos del edificio de la Casa de la Cultura que alberga la biblioteca municipal. Montaner también es socio de un establecimiento inaugurado recientemente en Ontinyent: el salón de banquetes la Vall By Palasiet, ubicado en el antiguo restaurante El Cúgol. Al estreno de ayer acudieron numerosos invitados entre los que pudo verse al concejal de Hacienda del Ayuntamiento de Xàtiva, Ignacio Reig, entre otros.
El nombre del nuevo local, Raffaello, rinde tributo a Rafael Montaner, padre de José Manuel, quien acompañó a él y a su esposa, maestra arrocera en Pebrenegre, en sus inicios en el mundo de la restauración. En horario será desde las 12 para las comidas y desde las ocho de la tarde para las cenas, de martes a domingo. El local cuenta con su amplia terraza y con un comedor interior para alrededor de 120 comensales. Los platos estrella serán unos 20 tipos diferentes de pizzas y todo tipo de pasta fresca, señalan. También habrá piadines, ensaladas frescas, carnes y postres caseros, así como productos sin gluten. «Y todo ello con unos precios muy competitivos», han puesto de relieve sus responsables. Como novedad en la oferta gastronómica local, el establecimiento contará en su bodega con reconocidos vinos italianos. Este nuevo espacio de la oferta gastronómica de Xàtiva contará con una plantilla de diez nuevos trabajadores que se unen a los siete que ya prestan sus servicios en Pebrenegre.
