El agua de Canals cumple de sobra los niveles aptos para el consumo. Así lo ha constatado el ayuntamiento después de conocerse que -como informó este diario- la Conselleria de Medio Ambiente mantiene a esta y a otras 12 localidades de la Costera en el registro de zonas vulnerables a la contaminación por nitratos y uso de plaguicidas procedentes de explotaciones agrarias, debido a la concentración de estas sustancias en las masas de agua subterráneas que proceden de la Foia de Xàtiva y la Serra de les Agulles.

El consistorio de Canals, junto a la empresa Egevasa Omnium, efectúa dos analíticas al año para asegurarse de que el nivel de nitratos al agua no supera los 50mg/litro, según los parámetros que exige la ley. En efecto, la última prueba que se practicó durante el mes de junio en la población dio un resultado de 15 mg/l, cifra que no llega a ser ni la tercera parte del umbral mínimo de nitratos en el agua que se puede considerar perjudicial para la salud. Respecto al seguimiento especial de los nitratos en el agua, el primer teniente de Alcalde y regidor de Régimen Interior y Cooperación, Joan Carles Pérez, declara que «nos pusimos en contacto en seguida con la empresa suministradora para informarnos y pensando siempre en tener un agua de la mejor calidad».