El calvario de la báscula

A. BARBETA VALENCIA La báscula aguarda a los futbolistas cuando cada mañana llegan a la Ciudad Deportiva. Es, para algunos, el calvario y temor diario, para otros, el acto que reconforta su ego. Y es que, desde que el tandem Ayestarán-Candel aterrizó en Paterna, los jugadores están obligados a pesarse todos los días antes de desayunar. ¿Y esto que implica?, tan sencillo como que los futbolistas tienen que hacer gala de su profesionalidad y cuidar al máximo su dieta, es decir, nada de grasas, dulce, bebidas gaseosas y por supuesto alcohol. Así cada deportista sabe entre qué parámetros debe oscilar su peso y no lo puede sobrepasar. A juicio de jefe de los servicios médicos Jorge Candel "la dieta afecta, y mucho, al rendimiento".
Por ello y, como paso previo a al entrenamiento, la plantilla está obligada -este año- a desayunar en la Ciudad Deportiva. Cada jugador puede elegir arrancar el día con un café, leche, zumo de naranja, cereales, tostadas, jamón york o queso desnatado, o lo que es lo mismo un desayuno exento de bollería y productos grasos. Alimentos que, según el doctor, ayudan a soportar un entrenamiento intensivo constante y, a la vez, limita los riesgos de sufrir determinadas enfermedades o lesiones.
Otra de las novedades estriba en cenar pasta -preferiblemente macarrones o spaghettis- tras los partidos, ya sea en Mestalla o fuera, ya que los hidratos de carbono ayudan a recuperar antes.

Charla dietética
Los futbolistas saben qué beneficios les aporta seguir una dieta equilibrada, ya que el doctor en una charla dietética les informó sobre qué alimentos deben incluir y excluir de su dieta. "Lo ideal es una alimentación en la que los protagonistas sean los hidratos de carbono, la verdura y la fruta", afirma Candel. Pero claro, en un colectivo tan amplio no se puede generalizar. "Lo importante es que cada jugador baje su porcentaje de grasa, y para ello, les hemos hecho recomendaciones personalizadas. No queremos que dejen de disfrutar comiendo", incide el doctor.
Circunstancia que parece no se está cumpliendo ya que es habitual escuchar quejas, en público y privado, por parte de los jugadores. Así, mientras Pablo Hernández reconocía hace unos días que el doctor era "un poquito pesado con la comida porque la dieta es muy estricta", Miguel Angel Moyà aseguraba que ésta es "cómoda" y "en poco o nada" se diferencia de la que él habitualmente consumía -en el Mallorca lo trataba el doctor Escribano que es la única persona de Europa que posee las titulaciones de Medicina Deportiva, Endocrinología y Nutrición y Fisiología del Ejercicio y se hizo popular en el mundo del fútbol por sus "papillas mágicas", es decir, comida líquida que ingerían los jugadores en el descanso para reponer fuerzas- . A otros, como David Navarro o Joaquín, se les hacía el viernes la boca agua pensando en el fin de semana y la "mas o menos libertad" dada por Candel. "Una paella cae seguro", bromeaba Navarro, mientras Joaquín pensaba "en gambitas".
Ayer, poco antes de las seis de la tarde, los jugadores cumplieron la rutina y pasaron por la báscula. Ahí se reveló la profesionalidad de cada uno durante el largo fin de semana. Al parecer, el temor al peso, les hizo seguir las pautas. Todo OK, se vanagloriaban los jugadores.