´Queremos incluir en la Denominación de Origen derivados de la chufa´

NOELIA L. ESCARTÍ, VALENCIA El Consejo Regulador de la Denominación de Origen de la Chufa de Valencia eligió la pasada semana a Antonio Gimeno como nuevo presidente. Gimeno, es productor de chufa y responsable sectorial de este cultivo en AVA-ASAJA y aterriza en un momento en que el consumo está repuntando después del descenso del año pasado.

Esta temporada se recogieron más de 5 millones de chufas que se han convertido en 45 millones litros de horchata, marcada con un sello que es garantía de calidad desde 1995.

¿Qué proyectos tiene el nuevo Consejo Regulador?
Incluir en la Denominación de Origen (D.O.) de la chufa no sólo la horchata sino también otros productos derivados que la contienen como materia prima

Como por ejemplo...
Productos como el aceite, la leche, el jabón o la harina de chufa y sin olvidar el consumo fresco

¿Cuál es el objetivo en esta nueva etapa?
Pretendemos garantizar la calidad del producto y ahondar en el buen hacer de las empresas que están adscritas a nuestra D.O.

¿Qué papel tiene el Consejo?
Vela por la calidad del tubérculo en todas las fases de su producción y garantiza al consumidor que la horchata ha sido elaborada con auténtica chufa de Valencia

¿Cómo está afectando la crisis al sector?
Como el resto del mercado lácteo se está viendo dañado. Los productores vieron como bajaron los precios un 40% el año pasado pero esperamos que esta temporada se estabilice

¿Cómo potenciar su consumo?
La venta de horchata está muy concentrada en la zona del mediterráneo y es un producto estacional, por ello queremos cambiar la mentalidad para que se consuma todo el año

Su competidora es la chufa africana, ¿cuál es la diferencia?
Es de menor calidad, nosotros competimos apostando más por la calidad que por el precio

¿De dónde le viene la excelencia?
Se cultiva en L' Horta Nord por tener unas condiciones climáticas idóneas. Aquí se producen unos 5,3 millones de kilos de chufa seca, de los cuales un 90% están amparados por la D.O.

¿Es rentable producir chufa?
En esta zona el cultivo de la chufa ha sido el único sostén de la huerta y el único rentable

¿Qué acciones promocionales están llevando a cabo?
Principalmente nos promocionamos mediante la publicidad en los medios, degustaciones, ferias y promoción en la web

¿Qué supone adaptarse al reglamento europeo de la D.O.?
Es una manera de avalar nuestro trabajo y garantizar al consumidor de que las cosas se están haciendo bien

¿Qué supondrá para la chufa?
Abrirá las puertas a nuevos mercados y ofrecerá nuevas oportunidades para la mejor chufa, la nuestra