La empresa que explota el negocio de celebraciones y banquetes de bodas en la cartuja ofrece varios espacios. El «jardín frontal» puede acoger banquetes para hasta 3.000 personas. El refectorio es una estancia de 250 metros que puede acoger hasta 200 comensales. El banquete en el «claustro cubierto» (o de poniente) puede contar con hasta 350 invitados. El salón de los espejos (la antigua iglesia) acoge banquetes para 200 y el «claustro descubierto» para 350. Por último, el «Jardín del hotel» tiene una capacidad de 350 invitados.
