Los restaurantes del Poble Nou de Benitatxell quieren mostrar al mundo las posibilidades culinarias de un legumbre tan humilde como el haba. Este municipio celebra el domingo su tradicional Festa del Vi i de la Fava. Es la cuarta edición. Y el certamen ha evolucionado mucho. Les faves del Poble Nou son tan sabrosas y tienen una textura tan especial que dan color (un verde muy apetitoso) a la cocina de paises lejanos. El restaurante Beni-Asia ofrecerá una tapa de bao bao de haba. Mientras, el Tribus ha elaborado minihamburguesas y quesadillas de haba. No faltarán propuestas más tradicionales, como las empanadillas de faves y botifarra de la Cuina de Xaro, las habas guisadas con chorizo y jamón del Antiquary, el embutido casero de habas de la Cumbre o la ensalada de habas del Montevideo. Mientras, la Trilladora propone un capuccino y mousse de habas. El ayuntamiento ha editado un recetario con todos estos platos. El arròs amb fava pelà o les faves sacsades son dos recetas típicas de la gastronomía de Benitatxell.
