26 de mayo de 2016
26.05.2016

El chef Kiko Moya cocina en Dénia una «primavera de flores»

El cocinero con una estrella Michelin preparará en el certamen Dolia de Teulada un plato con turrón y moscatel

26.05.2016 | 04:15

La Marina Alta ya comparte mesa y mantel. Dolia, el certamen de enoturismo y gastronomía que Teulada celebra en su auditorio, se ha aliado con Dénia, que en diciembre obtuvo el título de ciudad creativa de la gastronomía de la Unesco. El chef de l´Escaleta de Cocentaina, Kiko Moya, que tiene una estrella Michelin, será la estrella de Dolia. Cocinará con turrón y moscatel de Alejandría. Ayer, en el Mercat de Dénia, ya elaboró un plato sorprendente, titulado «primavera de flores». Reivindicó el azafrán de aquí (ahora se importa de Irán) y lo combinó con moscatel, encurtidos de flor de jazmín y de rosa y florecillas silvestres de romero y salvia. El plato es aromático, luminoso y sabroso.

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