15 de marzo de 2017
15.03.2017

El arroz bombón de Pego llevará el sello de la Ciudad Creativa de la Gastronomía

16.03.2017 | 23:16

La Marina Alta sigue tejiendo alianzas gastronómicas. Ahora Pego ha recuperado la variedad del arroz bombón, que dejó de cultivarse en 1965. Y a Dénia le ha venido de perlas. De hecho, el proyecto que le llevó a conseguir el título de Ciudad Creativa de la Unesco planteaba recuperar esta variedad cultivada en el Marjal de Pego.

El bombón se presentó en Pego el pasado sábado. Los productores pidieron que, para dar más valor a esta variedad, además del sello del parque natural del Marjal Pego-Oliva o de formar parte de la Denominación de Origen Arròs de València, debería también llevar el distintivo de la Ciudad Creativa de la Unesco.

Mientras, el chef pegolino Sergi Martínez, que forma parte del equipo de Martín Berasategui, ensalzó las virtudes culinarias del arroz bombón.

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