El arroz bomba de Pego es una de las maravillas gastronómicas de la Marina Alta. Si la gamba roja de Dénia tiene su concurso de cocina creativa, la variedad de arroz que se cultiva en la Marjal de Pego (ahora se ha recuperado también el arroz bombón) también da para dejar volar la imaginación culinaria.
crosta, la paella de montaña, la de alcachofas y habas, arroces melosos y a banda, arròs del senyoret o un risotto de setas, espárragos y codorniz.
El Casino Bar sirvió ayer una estupenda crosta, que es el arroz pegolino por excelencia. Las cocineras Amparo y Marina lo cocinaron como toda la vida. Hay recetas que ya son insuperables.
Estas jornadas gastronómicas, organizadas por la concejalía de Creama, Turismo y Comercio y la Asociación de Hostelería de Pego, se celebran justo en la semana que se siembra el arroz en el Marjal. La oficina de turismo y el parque natural han organizado visitas guiadas al humedal en el que se cultiva esta maravilla culinaria.
