Dénia es más que una ciudad creativa de la gastronomía de la Unesco. Tiene poesía. La de Maria Ibars y sus "Poemes de Penyamar". Los alumnos de cocina del IES Maria Ibars han elaborado este mediodía un menú inspirado en la obra de la escritora. La iniciativa mezcla gastronomía y literatura. Y hacen buenas migas. Ha tenido lugar en el CdT. Han asistido, entre otros, la directora general de Formación Profesional, Marina Sánchez, el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, y el director del Maria Ibars, Josep Antoni Server. Se han recitado fragmentos de la obra de la escritora que mejor ha descrito el Montgó y les Rotes. Y ha sonado la música de "Deu poemes de Penyamar", de Jaume Ginestar.
Han participado, además de los alumnos de cocina, los de servicios de restauración, los de guía de información y asistencia turística y los de asistencia a la dirección. El nuevo turismo demanda profesionales que, además de contar con una excelente formación, deben ser creativos. El menú de hoy era un canto a la creatividad gastronómica. Los asistentes comenzaban con un cava con espuma de pasa de la Marina. Luego degustaban entrantes con sabor a mar y a huerta (excelentes "faves sacsades). El arroz caldoso con galeras, garbanzos y acelgas se inspiraba en los guisos marineros. Luego se ha servido un rodaballo relleno de "bolets", "brou" y ajos tiernos. Le han siguido los quesos de la Marina Alta y un postre de moniato, membrillo y pan de chocolate. Un menú inspirado e inspirador. Poesía culinaria para hincarle el diente.
