Arroces como la crosta de Pego son un canto a la cocina de proximidad. Todo es del terreno. Y lo que más, el arroz bomba que se cultiva en el Marjal. Pego celebra ahora su VII Semana del Arroz. Los menús son excelentes. También económicos. Están entre 12 y 18 euros. El Casino Bar, uno de los 13 restaurantes participantes, cocinó ayer una estupenda crosta. Los cocineros Amparo Siscar y Sergi Morera saben los secretos de esta receta típica. En estas jornadas gastronómicas, no todo es comer. Hay visitas a la Marjal, la cuna del arroz bomba y ahora de la recuperada variedad bombón, a la Muntanyeta Verda o paseos en burro.
