El millor de la gastronomia valenciana

LEVANTE-EMV VALÈNCIA La Real Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana va lliurar ahir els seus premis. Els guardonats d'enguany han sigut Cellers Hispà Suïsses amb la distincio? de millor celler de la Comunitat Valenciana de l'any. El Restaurant L'Escaleta ha sigut triat millor restaurant de la Comunitat Valenciana i Pedro Sales com cuiner revelacio?n L'acte es va celebrar en el restaurant Arrop de Ricardo Camarena, presidit per la nova Presidenta de l'Acadèmia, Cuchita Lluch Garci?a. El vicepresident Econòmic, Gerardo Camps, va fer el lliurament de la distincio?al millor restaurant i la consellera d'Agricultura, Maritina Hernández, que va lliurar el premi al millor celler. Pedro Sales va rebre el guardó al cuiner revelació de mans del vicepresident de l'Acadèmia, Francisco Marti?nez Boluda. El premi és una escultura creada ex profeso per a l'Acadèmia per l'artista valencià Miquel Navarro. Sales. És un jove valencià que va començar? els seus estudis d'hosteleria en Castello?. Ha treballat en el Restaurant Mare Nostrum de Castello?, La Hisenda de València, l'Angel Blau amb Berd Knoller i en el Celler de Can Roca. Actualment col·labora amb la Càtedra de Gastronomia Mediterrànea de la Universitat Jaume I I i la xarxa de CDT de la Comunitat Valenciana. Va ser Premi Jove Xef en 2001.