JOSEP DOMINGO
La temporada de trufa en el interior de Castelló se presenta, un año más, con numerosas incertidumbres. El permiso para comenzar la búsqueda se inicia, según la normativa de Medio Ambiente, el domingo y se extiende hasta el 15 de febrero. En la zona del Alto Palancia las lluvias estivales han sido mínimas y en los encinares de El Toro, Pina de Montalgrao o Barracas los buscadores aseguran que «casi no habrá producción de trufas. Será una campaña casi nula». La situación será semejante en encinares naturales y en plantaciones micorrizadas.
En l'Alt Maestrat y en Els Ports las opiniones no son tan pesimistas, aunque tampoco halagüeñas. Por el momento, en las primeras prospecciones realizadas por los expertos, habrá pocas trufas, tanto en plantaciones como en truferas naturales. Estos días se aprecia que las primeras «están podridas y no tienen demasiada calidad». No obstante, a medida que avance la temporada los recolectores confían en que mejore la calidad del producto.
Los precios que se pagarán son todavía una incógnita. En Benassal o Morella se desarrollan mercados de compra venta de trufas. La valoración del hongo dependerá del momento de la temporada y del grado de producción que hay en otras zonas truferas –Soria, Teruel y el Pirineo–. Desde 100 euros por kilo hasta 600, el margen es muy amplio. Numerosos truficultores optan por marcharse directamente a Francia donde se pagan mejores precios. Otros prefieren vender el producto a los intermediarios que se encargan de la posterior distribución.
Las plantaciones
En cuanto a la validez de las plantaciones las opiniones en el sector son diversas. Los buscadores de l'Alt Maestrat, en localidades como Catí o Benassal, apuntan que ya están obteniendo resultados en plantaciones que realizaron hace años. En la zona de Morella las plantaciones no han proliferado tanto y se sigue confiando en las zonas naturales.
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