Almassora cede sus calderas para el patrón de Vinaròs

Las calderas almazorinas permiten hacer la olla de cordero de San Sebastián en el cuarto centenario

JUAN JOSE BENITO ­Vinaròs recuperará la olla de cordero el día de San Sebastián, como antaño se hacía durante la festividad del patrón en la ermita. Y es que con motivo del cuarto centenario de la llegada de la reliquia del santo a Vinaròs, se ha decidido recuperar este plato que se repartirá en vez del arroz como se venía haciendo desde hace años.
Para ello, el Ayuntamiento de Almassora ha cedido las calderas que utiliza en sus tradicionales fiestas de Santa Quiteria al Ayuntamiento de Vinaròs para poder preparar la olla de cordero. El alcalde de Vinaròs, Jordi Romeu, manifestaba que las calderas cedidas por el consistorio de Almassora ya están en Vinaròs y el próximo 7 de enero se realizará una prueba en los fogones de la ermita donde habitualmente se preparan las paellas.
Para Romeu «recuperar la olleta de Vinaròs será motivo de orgullo y de recuerdo y puede servir para comer pronto y así bajar antes de la ermita, ante la importancia que este año tendrá la bajada de la reliquia». El alcalde explicaba que los encargados de preparar este plato serán los cocineros del Langostino de Oro, Lugano, El Bergantín, La Isla y Rafel lo Cristalero, «que han asumido la tarea de rescatar esta tradición gastronómica».
El objetivo marcado es servir unas cinco mil raciones de olla de cordero, «que se repartirán en una pequeña cazuela individual de cerámica, especialmente diseñada para esta ocasión».
Romeu afirma que después de Reyes, las brigada municipal, verde y la de la Taula del Sénia adecuarán todos los espacios necesarios del entorno de la ermita. Asimismo, Caixa Vinaròs está preparando unos bidones para facilitar la distribución de leña que sirva para las hogueras donde asar la carne en la ermita durante, tanto el día de San Antonio como el de San Sebastián.