19 de noviembre de 2015
19.11.2015

L'Alcúdia exporta el auténtico sabor de la paella a Tokio

El restaurante Miguel y Juani abre una sucursal en la capital de Japón

19.11.2015 | 12:10
L'Alcúdia exporta el auténtico sabor de la paella a Tokio

El restaurante de l'Alcúdia Miguel y Juani, ganador del Concurso Internacional de Paellas de Sueca 2014, inauguró ayer en Tokio su primera sucursal fuera de España, de la que ya informó Levante-EMV en exclusiva el pasado mes de julio. «Es realmente emocionante poder difundir aquí la cultura valenciana, que es a lo que me dedico, a través de la gastronomía», declaró a la agencia Efe el cocinero Paco Rodríguez, quien se ha desplazado hasta Tokio para asistir a la ceremonia de apertura del establecimiento.

    Situado en los grandes almacenes Takashimaya del céntrico barrio de Shinjuku, el local, el primero especializado en paella y fideuà del país asiático, cuenta con espacio para 77 comensales y además de la típica valenciana, incluye otras modalidades como la de marisco, la de cerdo ibérico, verduras y la negra.

La franquicia Miguel y Juani, cuyo local original se encuentra en l'Alcúdia, desembarca en Japón de la mano del empresario Hisashi Imazato, de la compañía World Liquor Importers, que aseguró que «la pasión es uno de los fuertes de Paco». El empresario nipón, un apasionado de la cocina española, contactó con el cocinero después de que ganara el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca 2014 y tras probar su cocina, con un estilo que consideró que encajaría bien en la oferta gastronómica japonesa.

Imazato animó al cocinero español, que lleva inmerso desde principios de año en el proyecto, a participar en la apertura de un restaurante en Tokio. «Yo, que soy un defensor a ultranza del sabor y de la paella como tal, creo que está muy injustamente tratada en muchos lugares del mundo en los que se llama 'paella' a cualquier cosa», apostilló Rodríguez, quien encara este nuevo proyecto como «un reto personal y profesional» para llevar a la capital nipona paellas «de calidad».

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