La Semana de la Economía de Alzira reunió ayer a un buen plantel de especialistas. El secretario confedferal de Protección Social y Políticas Públicas de CC OO, Carlos Bravo fue uno de los ponentes de la sesión matinal y por la tarde llegaron el director general de Comercio y Consumo de la Generalitat, Natxo Costa y uno de los mejores cocineros valencianos, Ricard Camarena, quien explicó las claves de su apuesta por el producto autóctono. Galardonado con una estrella Michelín, Camarena narró que prefirió orillar las tentadoras ofertas para abrir restaurantes en Dubai o Japón para atraverse a abrir varios templos gastronómicos en Valencia. Actualmente cuenta con cuatro locales y un laboratorio de investigación y desarrollo.
