Efe, Madrid El sector alimentario y los consumidores afrontarán un mes de diciembre y una Navidad marcados por el alza de los precios de los alimentos, que ya de por sí registran en estas fechas los mayores repuntes del año.
El punto de partida para la temporada 2007 no es nada halagüeño, ya que el precio de muchos productos básicos se ha encarecido de manera espectacular en los primeros diez meses del año. La leche ha subido el 24,8 por ciento; el pan, el 13,4; la carne de ave, el 14,3 y los productos envasados, un 5.
Algunos de los alimentos estrella de la Navidad, como el cordero o el cochinillo, han registrado cotizaciones a la baja, ya que los productores han asumido el aumento de los costes y han impedido que se trasladara al consumidor.
De momento, el cordero lechal parte de una base ligeramente inferior a la del año pasado, puesto que su precio en destino se situaba esta semana en 10,06 euros el kilo, frente a los 10,28 euros registrados en la misma fecha de 2006, según datos del Observatorio de Precios al Consumo del Ministerio de Agricultura y Pesca (MAPA).
En relación con el pescado, las angulas son las que, a poco menos de un mes para la Navidad, están dando la campanada, porque en algunas pescaderías ya se venden a entre 1.000 y 1.300 euros el kilo, lo que permite augurar que este año la cifra puede pulverizar récords. Hay otros pescados, como la merluza de pincho o el besugo, también muy tradicionales en esta fechas, que pueden alcanzar cifras intratables.
Según los mayoristas de pescado, la esperada subida de precios se concretará después del puente de la Constitución, ya que, al ser productos frescos, los consumidores los adquieren con un tiempo prudencial pero suficiente para mantener su frescura.
Un dato significativo es que el precio de la merluza fresca de pincho de más de cinco kilos alcanzó del 19 al 23 de noviembre una media de 24,04 euros, mientras que, del 26 al 30 de noviembre, su precio se situó en 27,14 euros, tres euros más, lo que hace pensar que la subida será progresiva hasta que concluyan las fiestas navideñas.
Otros productos muy demandados, como los turrones, experimentarán subidas más moderadas, entorno a un 2 o un 3 por ciento, debido a la evolución de la campaña de la almendra y al aumento de los costes del transporte y de los envases.
Esta situación afectará también al gasto de los españoles en alimentación y bebidas en 2007, que se disparará hasta un 17 por ciento.
