Adrià y chefs mundiales de vanguardia rendirán tributo al arroz en Elx

EFE ELCHE Cinco de los mejores cocineros vanguardistas de España y otros países, como el célebre Ferrán Adrià, rendirán homenaje al arroz en sus distintas presentaciones en el transcurso de la XI edición de la feria Lo Mejor de la Gastronomía, que se celebra del 8 al 11 de noviembre en la Institución Ferial Alicantina (IFA), en Elx.
Los secretos de un risotto, del arroz a la cubana, de una suculenta paella de conejo y caracoles o de las centenarias formas de cocinar este cereal en la gastronomía tailandesa quedarán al descubierto el 8 de noviembre en la fiesta del arroz organizada por lomejordelagastronomia.com.
Este homenaje internacional dedicado a uno de los alimentos de mayor consumo en el mundo contará con primeras figuras de la cocina ya que, además de Adrià, desvelarán sus mejores recetas el italiano Carlo Cracco, el ruso Anatoly Komm, el francés William Ledeuil o Josefa Navarro y Paco Gandía.
De esta manera, el arroz será el protagonista absoluto de la jornada inaugural del domingo, con las cinco ponencias impartidas durante la mañana por los citados chefs.
Además, se ha previsto el denominado túnel del arroz, un espacio para degustar 3.000 medias raciones de diferentes arroces a precios populares, ofrecidas por veinte restaurantes especialistas en esta receta. Este túnel volverá a servir arroz el miércoles, 11 de noviembre, último día de lomejordelagastronomía.com.
Ferran Adrià, que ha sido definido como el Picasso de la gastronomía por el dominical del New York Times, hablará del arroz a la cubana y el risotto al parmesano.