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La mejor dieta, la de los padres y abuelos

 

José María Ordovás, uno de los fundadores de la Nutrigenómica nombrado ayer académico de honor de la Academia Española de Nutrición, reveló que la mejor dieta es "comer lo que comían nuestros padres y abuelos". Ordovás, director del Laboratorio de Genómica y Nutrición de la Universidad de Tufts (Boston, EE UU), explicó que a lo largo de generaciones, los genes se han adaptado al entorno. En el caso de España, la dieta tradicional es la mediterránea. Pero con la globalización alimentaria "estamos convirtiendo en una Torre de Babel nuestros genes". efemadrid

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