Rakel Cernicharo, propietaria del restaurante Karak en Valencia, fue la última en recibir los cuchillos del programa Top Chef y hasta el momento, la única consursante femenina.
A pesar de su juventud, con tan sólo 22 años abrió su propio restaurante y es una gran conocedora de la cocina colombiana, peruana, mejicana, italiana, tailandesa y japonesa. La fusión de culturas a la hora de cocinar es la clave del éxito de su cocina. Antes de dedicarse de lleno a la restauración, esta rebelde con espíritu artístico se expresaba a través del canto y la pintura, experiencia que plasma en su cocina anárquica, sorprendente y siempre diferente.
Su restaurante Karak (Carrer Baix, 42), se encuentra en pleno centro histórico de València, a escasos minutos de las Torres de Quart, Torres de Serrano y la Plaza de la Reina. Hace unos días, el presidente de la Generalitat, Ximo Puig, eligió su restaurante para comer y colgó en su perfil de Twitter un mensaje de apoyo a la concursante valenciana.
El próximo mes de junio y tras ocho meses de negociaciones, instalará su nuevo restaurante Karak en el Hotel One Shot Mercat 09. Según afirmó la cocinera, el local de la calle Baja se había quedado pequeño, sobre todo a nivel de cocina. "Queríamos trasladarnos. Es algo que teníamos claro. Yo necesito unas instalaciones mejores para cocinar. Cuando me mostraron el espacio para el restaurante en el nuevo hotel lo vi claro. Y además cumplía una de mis premisas innegociables: continuar vinculada al Barrio del Carmen donde creo que tanto mi propuesta como mi filosofía encajan perfectamente".
El nuevo Karak dispondrá de más de 200 m2. Estará ubicado en el bajo del hotel One Shot Mercat 09, cerca del Ayuntamiento y la cadena hotelera quiere que el local se convierta en uno de los más punteros en la ciudad. Por este motivo ha confiado el proyecto de creatividad e interiorismo del local a la empresa valenciana Cul de Sac.
El restaurante se encuentra en proceso de conceptualización en estos momentos, aunque su gran novedad residirá en que tendrá tres zonas diferenciadas, una de ellas con la cocina a la vista, donde los comensales podrán disfrutar en vivo de la creación culinaria de la chef Rakel Cernicharo.
