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La papa artesana valenciana, a fuego lento

08.05.2016 | 04:15
La papa artesana valenciana, a fuego lento
La papa artesana valenciana, a fuego lento

Tienen casi vedada la entrada en los canales de distribución nacional e internacional. No pueden competir en precio ni coste de transporte y apenas invierten en 'marketing'. Pero en una era en la que lo local cotiza al alza, y las redes sociales se han convertido en un creador de cultura popular, la papa artesana sobrevive con más prestigio que nunca.

«Quedamos pocos. Cuando empezamos en Castelló había 14 churrerías. Hoy somos cuatro». Javier García lleva...

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