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Alta cocina

Matarem el cuc ací

Cafatería Sella de Castelló, alta cocina al alcance de todos

2016-06-18 Desde su fundación este establecimiento ha sido consciente de las dificultades de las familias de Castelló por ello han adaptado su menú a todos los bolsillos

Gastronomía

Arrocería, microcervería, alta cocina y artes protagonizarán el nuevo Veles e Vents

2016-05-18 El edificio será el punto de referencia de artistas valencianos, nacionales e internacionales

Reportaje

Vegetales: Verde que te quiero verde

2016-05-03 El mundo vegetal es un territorio que los chefs exploran hoy como si fuera la última frontera...

Propuestas

Dos recetas de alta cocina casera

2016-03-02 Los hermanos Javier y Sergio Torres acaban de publicar un jugoso libro de recetas

Castelló se asienta en la vanguardia de la alta cocina

2016-02-19 Gastronomía. El sector gastronómico va ganando peso con el paso de los años azuzado por el empuje de su alta cocina. Cinco de los principales chefs de la provincia relatarán sus experiencias en el II Congreso Gastronomía&Vino de

Estados de ansiedad en la cocina

2016-02-05 Los estados de ansiedad que genera la alta cocina se repiten más que la cebolla y de manera bastante más trágica. El chef franco-suizo Benoit Viollier tenía 44 años, 54 empleados y tres meses de reservas por adelantado en su restaurante Hôtel de la Ville, en los aledaños de Lausana, cuando decidió

Entrevista

Chicote: "No necesito buscar estrellas Michelin, paso de calificaciones"

2016-01-25 El chef más famoso de la televisión por «pesadilla en la cocina» abre su segunda taberna con éxito asegurado

Morella pone en valor el «diamante negro» de la cocina

2016-01-15 La XIII edición de las Jornadas de la Trufa Negra ofrece menús, demostraciones y talleres

Proyecto

El recetario más dulce lo edita un colegio de Ontinyent

2016-01-10 Los premios internacionales a libros culinarios distinguen la obra de pastelería realizada por el CEIP Rafael Juan Vidal

Desestacionalizar la horchata, reto del Consejo Regulador

2015-12-24 Uno de los objetivos del Consejo Regulador de la Chufa de Valencia es promocionar sus innumerables propiedades saludables que le han valido la clasificación de 'superalimento'. «Como está todo inventado, los únicos que hacen algo son los chefs de la alta cocina; esos son los que tiene que inventar

Entrevista

Elisabet Benavent: "El sueño de todo escritor es ver que sus personajes cobran vida"

2015-12-23 «Hay que adaptar la novela romántica a cada época», afirma la escritora

Galardones

La mejor promesa de cocina puede ser de la C. Valenciana

2015-12-18 Ocho estudiantes aspiran al premio cordon bleu. La escuela de alta cocina de Madrid anunció ayer los 50 seleccionados para el IV Premio Promesas de la alta cocina

Arte evocador

Esplendor humano

2015-11-28 El ocho de diciembre se cumple el aniversario de la recuperación del Apolo de Pinedo en aguas mediterráneas por cuatro submarinistas. Esta figura, un coloso de 150 kilos, es antecedente de la nueva figura que presenta Tormes.

Cocina

Quique Dacosta: "Colgaré el delantal en 10 años"

2015-11-21 El chef dice que lo hará "por agotamiento mental", debido a las "7.000 cosas" que "siempre" lleva entre manos

Actividades paralelas

Alta cocina antes del maratón

2015-11-12 El chef Alejandro Platero y el corredor Nacho Cáceres crean un menú creativo para maratonianos

Talleres

Camarena Lab y Ma Khin Café armonizarán sus creaciones con los cavas valencianos

2015-11-12 El cava valenciano y la alta gastronomía vuelven a fusionarse en el emblemático Mercado de Colón

Cocina

Gastrónoma trae a los mejores chefs de España a Feria Valencia

2015-11-12 El televisivo Jordi Cruz es la novedad de un certamen que reúne a 16 'estrellas Michelín' del 14 al 16 de noviembre

Gastronomía

La escuela de alta cocina Le cordon bleu busca talentos en Valencia

2015-11-03 La entidad visita varios centros de formación para promocionar su concurso de jóvenes promesas

Entrevista

Dani García: "España tiene un plantel alucinante de cocineros con sello propio"

2015-08-24 El chef español disfruta del éxito culinario y la rentabilidad económica con sus dos restaurantes en Marbella

Gastronomía

La miga valenciana de la cocina de los Adrià

2015-08-19 El panadero Paco Roig provee al restaurante «Tickets» de Barcelona y varios de Valencia - Trabaja en la creación de «panes aireados»

Reportaje

Alta cocina y panadería se funden en los métodos artesanos de Paco Roig

2015-08-18 El panadero valenciano, proveedor de los hermanos Adrià, investiga "fermentaciones en frío de hasta 48 horas y masas madre"

Desayunos Banco Sabadell en el Mercantil Valenciano

Alta cocina, la trastienda de los fogones

2015-06-28 La formación, sobre todo en idiomas y en la dirección de sala, un mayor compromiso de la administración y del sector y el componente empresarial del negocio son algunas de las grandes inquietudes en el sector de la alta cocina de la Comunitat Valenciana, una actividad cada vez más reconocida y que tiene una incidencia clave sobre el turismo

Los olivenses Toni Grimaltos y Javier Barriga triunfan en la gastronomía con un blog de cocina

2015-05-14 Los olivenses Toni Grimaltos y Javier Barriga son los autores del blog gastronómico «Panceta y Demi-Glace», que está triunfando en el mundo de la gastronomía en Internet. Su blog que presenta dos partes bien diferenciadas, una receta de andar por casa, sencilla y tradicional, de la que se encarga

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