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Comensal

Mesa

2016-06-24 La paraula “mesa” s’ha introduït en valencià per via culta a partir del llatí “mensa”, mot que ha servit de base per a crear, entre altres, vocables com “comensal” o “mènsula”. Originàriament, “mesa” s’utilitzava per a referir-se a la taula de l'altar per a dir missa, però modernament se n’ha estés

El Rodamon

Vuelta al mundo sin salir de Russafa

2016-02-06 Viajar por todo el mundo de la mano de la gastronomía de distintos países ya es posible en Valencia, concretamente en el barrio de Russafa.

Pasión en Can Roca

2016-02-01 Vuelvo de mi última cena en Can Roca convencido de que el mundo de la cocina debe resituar sus referentes. No puede ser que nuestros jóvenes tengan como ejemplos a profesionales que exhiben su conocimiento en programas televisivos humillando a gentes sencillas. Se me antojan

Entrevista

María José Martínez: "Un cocinero que no viaja está perdido"

2016-01-27 La joven ha logrado el tercer puesto del premio Cocinero Revelación 2016 en el certamen gastronómico Madrid Fusión

La olla segorbina será el plato estrella en 9 restaurantes durante este mes

2016-01-05 Las jornadas de la olla en Segorbe comenzarán el próximo sábado y los menús tendrán un precio de 20 euros

Gastronomía

El Camarena más "caldoso"

2015-11-10 El cocinero valenciano reúne en un libro 15 años de recetas de los fondos de sus platos - El chef elabora bases sin agua y con el jugo de los ingredientes

Camarena revela sus secretos en "Caldos"

2015-10-30 El chef valenciano publica en su libro algunas de las recetas más emblemáticas de quince años de cocina

¿Paella o arroz en paella?

Choto murciano y hongos con ibéricos, en la Ruta de la Paella de Madrid

2015-05-19 Sólo uno de los 21 restaurantes de la iniciativa gastronómica de la capital ofrece 'paella valenciana'

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