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Marisco

Las ostras... también en verano

2017-09-14 Tradicionalmente, la ostra ha sido el clásico marisco que se consumía solamente en los meses con «erre», de septiembre a abril. Hoy, cuando todas provienen de cultivo, se pueden comer todo el año, aunque los muy expertos tengan por inferiores las ostras veraniegas.Cunqueiro sostenía que las

Una alquería actual y con sabor mediterráneo

2017-08-25 Muí Alquería, en Mareny de Vilches, es el último proyecto de Lourdes Reyna, tras su debut como hostelera en el espacio de La Rambleta

Al rico langostino

2017-08-10 ? Vinya d'Alòs y Rafel Lo Cristalero se coronan ganadores del TapaTour

¡Manos arriba! Esto es... Masterchef Junior

2017-08-04 Decenas de niños y niñas se dan cita en València para realizar el casting presencial de recetas «emplatadas» en la versión infantil del programa de Televisión Española

REMITIDO

La mejor gastronomía a pie de calle con 'Terraceo en València'

2017-07-07 La iniciativa ofrece propuestas gastronómicas para degustar al aire libre en terrazas ubicadas en puntos de interés turístico de la ciudad

El bonito salpicón para el verano

2017-06-29 En estos días en los que uno pasa de correr el riesgo de derretirse a afrontar el de, directamente, evaporarse, apetece comer cosas frescas en todos los sentidos: que estén frías y que causen una sensación de frescor, que podemos acentuar con el uso sabio de determinadas ayudas.Con los

La banda sonora de la gamba roja también viaja a Francia

2017-06-24 El filme documental, seleccionado en el festival de Bradford para exhibirse también en Enghien-Les-Bains

Peñíscola se rinde al «caragol punxent» y al langostino

2017-05-20 Las XIV jornadas gastronómicas comenzarán el 1 de junio y se extenderán todo el mes en 14 locales

Sebastián Viáfara y Miguel Ángel Delgado ganan el Desafío Vegamar

2017-05-04 Sebastián Viáfara y Miguel Ángel Delgado han sido los ganadores de la primea edición del concurso de cocina «Desafío Arroz + Vegamar», cuya fase final se celebró ayer en el restaurante La Marítima de València. El primero elaboró un arroz con cordero, pollo y cilantro, maridado con Vegamar Selección

Cunde ser González

2017-05-02 El otro día estábamos un grupo de periodistas/escritores (y viceversa) despachando una paella de marisco y, no sé cómo, nos pusimos a hablar de la banca y del Ministerio de Hacienda. Y perdón por la distinción que es, como la de fondo y forma, un poco pejiguera, además de escolástica. En eso que

Estéril oda al estrés

2017-03-27 Me estresa, me tensa, me confunde y jamás me inspira. «El Xef» no es un programa de cocina, sino un spot sobre este chico David Muñoz. Una colosal exaltación de Muñoz. Este celebrado y heterodoxo cocinero, por llamarlo de algún modo, no se relaja ni en Singapur comiendo marisco. Hemos visto en el

Peñíscola sirve 1.500 menús de arroz y galera

2017-03-25 las jornadas gastronómicas que se llevan celebrando en Peñíscola desde el 1 de marzo dedicadas al arroz y la galera llegan a su fin la semana próxima y, hasta el momento, ya han registrado más de 1.500 menús servidos. Los 14 restaurantes participantes destacan que se trata de «una oportunidad única

Entrantes

Croquetas de marisco, un relleno delicioso

2017-03-23 Dale una vuelta a las clásicas de jamón, incorporando a tu recetario este relleno con el que sorprenderás a todos

Vinaròs adjudica solo uno de los nueve puestos del mercado municipal

2017-03-07 De los nueve puntos de venta del mercado municipal que el Ayuntamiento de Vinaròs había sacado a licitación, sólo se ha adjudicado uno. Concretamente ha sido un puesto de venta de flores.Esta era la sexta convocatoria para ocupar plazas de venta en el mercado desde su remodelación. Tras

Una receta de gamba roja con acelgas y gazpacho marinero triunfa en Dénia

2017-03-01 El chef de 35 años Antonio Villaescusa, del restaurante Maestral de Alicante, conquista con un homenaje a la tradición el sexto concurso de cocina creativa

La gamba, un manjar ya en el XVIII

2017-02-28 Dénia le saca hoy todo el jugo creativo a su gamba roja. Ocho cocineros competirán en el Mercat de Dénia por cocinar el mejor y más sorprendente plato de este marisco. Pero lo de inventar recetas de gamba roja no es nuevo. En el siglo XVIII, en el libro «Arte en la cocina», de Fra Roger, ya aparece

Detenida tras intentar llevarse 6 cajas de marisco en el bolso

2017-02-27 La Policía Nacional detuvo en València a una mujer de 32 años como presunta autora de un delito de robo con violencia e intimidación, tras agredir a las empleadas de un supermercado cuando éstas trataban de recuperar los efectos que había sustraído. La sospechosa llevaba en su bolso seis cajas de

La galera será la protagonista en las cocinas de Peñíscola en marzo

2017-02-26 Catorce restaurantes participan en la 8.ª edición ofreciendo menús con un precio de 20 a 30 euros

Rescatan una receta menorquina de gamba roja de Dénia del siglo XVIII

2017-02-14 La gamba roja tiene historia. El concurso internacional de cocina creativa que Dénia dedica a este marisco ahondará en ese pasado. El certamen, que se celebra el próximo 28 de febrero, tendrá muchas novedades. Por primera vez, acudirá un territorio invitado, que será Menorca a través de la

Cocina mediterránea

Las mejores recetas de platos valencianos

2017-02-08 Conoce los ingredientes necesarios para elaborar estos manjares típicos de la Comunitat Valenciana

La gamba roja suena en Madrid

2017-01-20 La sinfonía en tres actos triunfa en Fitur y sus compositores proclaman su orgullo por trasladar a una partitura la pesca, la elaboración y la degustación del marisco más representativo de Dénia

La gamba roja sale del bache

2016-12-30 El marisco alcanza los 150 euros en las subastas de Navidad y los caladeros dan signos de recuperación

El cóctel de marisco y su presunta salsa rosa

2016-12-29 Si su matrimonio data de, pongamos, los años 70 (enhorabuena si es así) seguro que tendrá por algún rincón olvidado de casa, o en un trastero, una reliquia de una receta felizmente desaparecida: aquellas copas para cóctel de mariscos que caían irremediablemente entre los regalos de boda.

Maldita Navidad

2016-12-24 Conforme nos hacemos mayores es más frecuente escuchar a más gente decir que no, que estas fiestas no me gustan. Pero la mayoría, los que pueden, señor Rajoy, los que pueden, se tiran al marisco como si no hubiera un mañana. Este año tengo dos recientes, las últimas poderosas razones, para detestar

Consumo

Los mariscos y pescados frescos más consumidos en Navidad suben un 20 %

2016-12-18 La cigala, los carabineros y la gamba alistada son los productos que más se han encarecido

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