2017-07-28 El crÃtico gastronómico de Levante-EMV y la revista Urban, Santos Ruiz, ofrece su crÃtica semanal
2017-07-14 El crÃtico gastronómico de Levante-EMV y la revista Urban, Santos Ruiz, ofrece su crÃtica semanal
2017-07-07 El crÃtico gastronómico de Levante-EMV y la revista Urban, Santos Ruiz, ofrece su crÃtica semanal
2017-06-16 El crÃtico gastronómico de Levante-EMV y la revista Urban, Santos Ruiz, ofrece su crÃtica semanal
2017-06-16 El crÃtico gastronómico de Levante-EMV y la revista Urban, Santos Ruiz, ofrece su crÃtica semanal
2017-06-02 El crÃtico gastronómico de Levante-EMV y la revista Urban, Santos Ruiz, ofrece su crÃtica semanal
2017-05-26 El crÃtico gastronómico de Levante-EMV y la revista Urban, Santos Ruiz, ofrece su crÃtica semanal
2017-04-13 El periodista gastronómico Santos Ruiz da su visión sobre el restaurante ADN de Quique Dacosta
2016-09-20 Pasó el Bonica Fest, la fiesta de los mercados. Bien por el ayuntamiento y, en especial, por Carlos Galiana, un concejal que se ha tomado esto de los mercados muy en serio. Pero tengo la sensación de que en torno a esta iniciativa queda mucho por hacer por parte de los comerciantes. El
2016-06-04 Tiene personalidad e historia y algunos platos, aquellos en los que aparece un producto digno, son buenoss.SON BUENOS
2016-05-29 El Mercado Central de Valencia está seriamente amenazado. No me refiero al edificio, que seguro está bien protegido, sino a lo que realmente importa: el modelo de mercado que queremos. En torno a él aparecen diferentes inquietudes que apuestan por proyectos de viabilidad muy diferentes.
2016-05-21 Hay cocineros que merecen un artÃculo por lo que son y otros que lo merecen por lo que pueden llegar a ser. Chemo Rausell es de los segundos. Gula no es todavÃa un gran restaurante, pero lleva camino de serlo. Chemo abrió esto de la nada y su primera obsesión es salir adelante. Sobrevive con platos
2016-05-13 Lo que comemos aquà no es la mejor cocina de Pablo, pero sà la única posible. Sus platos son ahora más tranquilos, más sencillos, más prágmáticos.
2016-05-06 Hasta ahora apenas habÃamos conocido restaurantes dedicados exclusivamente a la cocina peruana. Veremos más, pero de momento la novedad y el interés están en Ancón.
2016-05-06 Begoña Rodrigo (Valencia,1975) estudió ingenierÃa industrial pero acabó entre fogones en Holanda primero y después en Londres. Llevaba ya ocho años al frente de su restaurante La Salita de Valencia cuando decidió presentarse a la primera edición del programa «Top Chef».Ganó. La Academia de
2016-04-29 Ameyal nos presenta una cara nunca vista en Valencia de la cocina mejicana. No huye de los tópicos (aquà hay tacos y enchiladas), pero va más allá de eso y se adentra en los territorios de la cuchara y los guisos tradicionales.El peso de la cocina recae sobre Mauricio Gómez, un joven cocinero
2016-04-22 Hotel Los Ãngeles es un ejemplo de lo mucho y bien que ha evolucionado la restauración media valenciana. El gran boom de la cocina devanguardia ha dejado una buena escuela de cocineros. Chicos que adquirieron en sus stages en las grandes cocinas un apego por la calidad que se han llevado tras
2016-04-15 Fronteras es el nombre del menú degustación que Quique Dacosta propone este año. Un menú que se debate entre platos de inspiración local con otros donde aparece la impronta de otras culturas. En algunas ocasiones las propuestas son puramente autóctonas, en otras totalmente étnicas, y a veces nos
2016-04-08 Recetas y productos de la más pura tradición vasca, tratados con el gusto de hoy en dÃa, midiendo al máximo los puntos de cocción y aligerando de grasas.
2016-04-01 MasÃa Romanà ha sido durante décadas el mejor lugar para comer en familia. Ahora, ese mismo espacio se transforma los dÃas laborables en el Faro de MasÃa RomanÃ, un restaurante más funcional y de precio más cómodo.
2016-03-28 El hombre fallece en la CV-502 a causa del impacto sin que haya ningún otro vehÃculo implicado
2016-03-21 Valencia debe poner lÃmites a la invasión de chiringuitos cutres que sufre la ciudad durante las fallas. Es obvio que una ciudad en fiestas se debe de transformar, también en lo que a la hostelerÃa se refiere, pero no asÃ. Primero fueron las churrerÃas, que vinieron a sustituir con sus luces de
2016-03-04 Estamos ante uno de los tres mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana, pero casi nadie parece enterarse
2016-02-09 La última entrega de premios de la Academia Valenciana de GastronomÃa nos descubrió un lÃder rural del siglo XXI. Paco Calatayud recibió el premio a la bodega del año y en su discurso de agradecimiento hizo una encendida defensa del medio rural. Sin que nos diéramos cuenta, nos soltó una arenga
2016-02-01 Vuelvo de mi última cena en Can Roca convencido de que el mundo de la cocina debe resituar sus referentes. No puede ser que nuestros jóvenes tengan como ejemplos a profesionales que exhiben su conocimiento en programas televisivos humillando a gentes sencillas. Se me antojan
