Levante-EMV desvela las mejores recetas de Óscar Torrijos

La colección consta de trece cuadernos que suman 120 creaciones del famoso chef

J. M. Vigara/O. Briasco, Valencia
Cientos de personas asistieron ayer en el Hotel Westin de Valencia a la presentación de los Cuadernos de Cocina de Óscar Torrijos, la nueva obra de Levante-EMV que compila 120 recetas del afamado chef y que consta de trece libritos que acercarán al lector los secretos del cocinero, a la hora de elaborar carnes, pescados, arroces o postres.
La obra ha sido realizada por Obraeditorial Abierta y patrocinada por Gas Natural-Cegas. Los textos gastronómicos han sido redactados por Clara Millo y todo el equipo del restaurador encabezado por su hija Carmen Torrijos ha ayudado de forma definitiva en la edición. La presentación contó con las intervenciones de Rosana Ramírez, directora de producción de Obrabierta Editorial; del periodista gastronómico del diario, Antonio Vergara;?de José María Gil, director general de Gas Natural y gran mecenas de la obra; así como del propio Óscar Torrijos; de Pedro Muelas, director adjunto de Levante-EMV, y de Vicent Vercher, de Obrabierta Editorial, y coordinador y director del proyecto.
Los intervinientes se refirieron a Torrijos como «el Maestro» glosando su capacidad para combinar una cocina tradicional con los nuevas tendencias. Vergara destacó el origen humilde y agricultor de este hombre al que calificó de «ejemplo pedagógico de tenacidad y amor a la profesión». El periodista desveló que la madre del destacado cocinero impidió que éste se dedicase a la mecánica del automóvil, lo que todos los presentes celebraron ya que hubiera supuesto una pérdida irreparable para la cocina valenciana.
Rosana Ramírez subrayó que el arte y la cocina están estrechamente ligados ejemplificando esa unión en Torrijos, mientras que José María Gil, en tanto que patrocinador de la obra, se mostró «encantado del resultado final» aunque dijo que con colaboradores como Torrijos, Levante-EMV y Obrabierta «el éxito estaba garantizado desde el principio».
Por su parte, Muelas recordó las publicaciones de esta temática del periódico: las Rutas Gastronómicas por la Comunitat Valenciana; las dos ediciones del Anuario de la Cocina Valenciana; Los Protagonistas de Nuestra Gastronomía, Los Mejores Fogones de la Comunitat Valenciana y la pionera Gastronomía Valenciana, de Lorenzo Millo.