La grave sequía ha hecho posible la vendimia especial de un nuevo Fondillón en los viñedos de Bocopa en la localidad alicantina de Castalla, convirtiendo lo que para muchos es un grave problema en una gran oportunidad.

Tras un mes de octubre de mucho calor y haber vivido un clima atípico, en Bocopa han seguido la evolución de unos viñedos de Monastrell que han madurado hasta casi la pasificación, con uvas extraordinariamente sanas y con más de 17 grados de azúcar que son idóneas para realizar este vino histórico.

Finalizada esta vendimia especial, ha pasado ha proceso de estudio por sus enólogos antes de iniciar la auténtica crianza del Fondillón, de al menos 10 años, en barricas de roble de 500 litros.