La Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana distinguirá este año en sus premios anuales la trayectoria de la bodega de Moixent Celler del Roure, compañía vinícola de carácter familiar dirigida por el enólogo Pablo Calatayud que desarrolla durante los últimos años un interesante proyecto basado en la crianza de vinos en tinajas de barro.
Para otorgar el galardón „que se entregarán el próximo 5 de febrero en el Centro Universitario de Gastronomía de Castelló (Gasma)„ la Academia ha tenido en cuenta no sólo el proyecto de recuperación de la elaboración de vinos como sus antepasados „recuperando métodos de elaboración como el de las tinajas de barro enterradas y que permanecían «dormidas» desde hace más de trescientos años en su bodega Fonda„ sino también la trayectoria de una compañía vinícola que «ha conseguido poner sus caldos en las manos de los mejores sumilleres de España y que sus etiquetas sean identificadas rápidamente como el mejor de los vinos» según se indica en el comunicado emitido por la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana.
En la gala que se celebrará en Castelló el próximo 5 de febrero, el colectivo que preside Sergio Adelantado también entregará el premio al mejor jefe de sala 2015 „Casto Copete, maître de Nou Manolín„ y el premio al mejor cocinero 2015 „Alberto Ferruz, chef del restaurante Bon Amb„.
